Jūras aļģu ieguvumi veselībai un kā gatavot un ēst jūras dārzeņus
Amerikas Savienotajās Valstīs jūraszāles šķiet kā “svešs ēdiens”. Parastajos pārtikas preču veikalos to nevar atrast, un jūs parasti negatavojaties ar jūras aļģēm. Lielākajai daļai no mums jūras aļģes un citus jūras dārzeņus mēs redzam un ēdam tikai pusdienojot suši restorānā.
Tomēr, ja vēlaties dzīvot veselīgu dzīvesveidu vai zaudēt svaru, jūs varat gūt labumu, uzturā uzturā ieņemot vairāk jūras aļģu.
Jūras aļģu ieguvumi veselībai
Lielākā daļa pavāru un ekspertu, lai aprakstītu šo superfood, lieto terminu “jūras dārzeņi”. Pie jūras dārzeņiem pieder sarkanās, zaļās un brūnās aļģes, kas atrodamas gan ūdenī, gan piekrastē plūdmaiņu baseinos.
Jēdziena “jūras dārzeņi” popularitāte ir pieaugusi, jo terminam “nezāle” daudziem cilvēkiem ir negatīva nozīme. Cilvēki redz vārdu “nezāle” uz iesaiņojuma vai ēdienkartes un vada citu ceļu. Termins “jūras dārzeņi” attiecas uz tādām jūras aļģu šķirnēm kā nori, dulse, brūnaļģes, kombu un wakame.
Jūras dārzeņi ir vecākā augu saime uz Zemes, un unci par unci, viņiem ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā jebkuram citam augam. Jūras dārzeņos ir daudz vitamīnu, īpaši B-vitamīnu, kas palīdz regulēt garastāvokli.
Ko tieši jūs varat atrast jūras dārzeņos?
- Jūras dārzeņi dod jums visus 56 minerālus un elementus, kas nepieciešami izdzīvošanai. Nevienā citā augā nav visu 56.
- Jūras dārzeņos ir joda pārpalikums - grūti atrodams elements, kas nepieciešams veselīgai smadzeņu un vairogdziedzera darbībai. Šis jods kopā ar citām aminoskābēm jūras dārzeņos palīdz aizkavēt audzēja augšanu un samazina krūts un dzemdes fibroīdus.
- Jūras dārzeņi ir bagāti ar A vitamīnu, kas palīdz saglabāt ādu skaidru un redzi asu. Viņi ir bagāti arī ar C, E un B grupas vitamīniem.
- Jūras dārzeņos ir antioksidanti, kas uzlabo jūsu imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar slimībām.
- Jūras dārzeņu nori ir 28% olbaltumvielu. Tas padara to par lielisku olbaltumvielu avotu, kurā nav tauku. Arī daudzās citās jūras dārzeņu šķirnēs ir daudz olbaltumvielu.
- Jūras dārzeņiem ir plašas detoksikācijas īpašības. Tie var izvadīt no organisma toksīnus, metālus un radioaktīvos elementus.
- Jūras dārzeņi ir bagāti ar magniju, kas samazina asinsspiedienu.
- Hidži un brūnaļģes ir jūras dārzeņi ar augstu kalcija saturu. Grams gramā, hijiki ir 14 reizes vairāk kalcija nekā pienā.
- Jūras dārzeņiem ir arī spēcīgas antibiotiskas īpašības. Tie ir efektīvi pat pret penicilīniem rezistentām baktērijām.
- Jūras dārzeņos esošo fitoķīmisko vielu dēļ to regulāra ēšana palīdz mazināt novecošanās pazīmes un ilgtermiņā uztur jūsu ķermeņa veselību.
- Jūras dārzeņi ir labs šķiedrvielu avots. Tas uztur jūsu ķermeni veselīgu, regulāri izvedot atkritumus, kā arī palīdz novērst nierakmeņu veidošanos.
- Nori ir divreiz vairāk C vitamīna nekā apelsīnam.
Es varētu turpināt iet; jūras dārzeņiem ir neticami ieguvumi veselībai, to šeit ir gandrīz par daudz!
Pieejamu jūras dārzeņu meklēšana
Tagad, kad esmu jums pārdevis jūras dārzeņus, jūs, iespējams, domājat, kur tos iegādāties? Kā tos ēst? Vietējam Āzijas pārtikas preču tirgotājam vajadzētu būt pieejamiem, augstas kvalitātes jūras dārzeņiem. Jūras dārzeņi ir lēti Āzijas pārtikas preču veikalos, bet dārgi - augstas klases veselīgas pārtikas veikalos, piemēram, Whole Foods.
Patiesībā es vietējā veselības pārtikas veikalā es sāku pirkt Annijas Čungas grauzdētās jūraszāļu uzkodas. Es nopirku vairākus, par USD 1,30 par iepakojumu. Tā kā es ēdu paciņu vienā sēdē, šī iecienītā uzkoda ātri kļuva par dārgu, lai ēst katru dienu.
Tad es paklupa manos iecienītajos Āzijas pārtikas veikalos un atradu labākos piedāvājumus par jūras dārzeņiem. Manā vietējā tirgū tiek pārdoti trīs jūraszāļu uzkodu paciņas par USD 1,30. Jūs varat arī iegādāties daudz lielākus jūras aļģu palagu vai sagrieztu jūraszāļu iepakojumus par daudz mazāk.
Sākumā iegādājieties dažus jūras aļģu uzkodu iepakojumus. Uzkodu iepakojumos parasti ir mazas grauzdētu jūras dārzeņu loksnes, kas sasmalcinātas ar sezama eļļu, un jūras sāls. Atkarīgās uzkodas ir lieliska ieeja jūras dārzeņu pasaulē. Kad esat iemīlējies matētajās aļģēs, jūs varat pāriet uz jūras aļģu izmantošanu parastajā ēdiena gatavošanā.
Jūras dārzeņu gatavošana un ēšana
Doma gatavot ēdienu ar jūras dārzeņiem var šķist iebiedējoša, taču patiesībā tas nav grūti. Lielākoties es vispār “negatavoju” ar jūras dārzeņiem; Visam, ko gatavoju, es pievienoju lapu vai nedaudz sagrieztu jūraszāļu. Lielākā daļa jūras dārzeņu, piemēram, wakame, kombu, brūnaļģes un agara agara, pirms ēšanas jāiemērcē ūdenī. Tikai nori, tādu jūras aļģu veidu, ko izmanto suši ietīšanai, var ēst sausu.
Šeit ir dažas idejas, kā iekļaut jūras dārzeņus savā uzturā:
1. Pagatavojiet suši bļodas
Suši pagatavošana prasa gan laiku, gan darbu. Kad man pietrūkst laika, es izmantoju saīsni, lai pagatavotu satriecošus suši: es taisu suši bļodu. Tā vietā, lai sasmalcinātu avokado, gurķi, krabju gaļu, sparģeļus un visu, ko vēlos, es sagriezu super plānās šķēlēs, es veidoju lielākas šķēles. Es pagatavoju dažus lipīgus suši rīsus, un tad es to visu iegremdē bļodā.
Tad es satveru saujas mazu mazu lapu lapu vai dažas saujas sagrieztu nori un novietoju tās virs bļodas. Šādi rīkojoties, tiek ietaupīts laiks un pūles. Jums ir jābauda visas suši sastāvdaļas bez visām satraukumiem. Tas joprojām garšo tikpat labi, it īpaši, ja virs bļodiņas sasmērējat sojas mērci un svaigi pagatavotu wasabi. Yum!
2. Pievienojiet salātiem jūras dārzeņus
Iekļaujot tos zaļajos salātos, savā uzturā varat viegli iekļaut jūras dārzeņus. Manā pieliekamajā ir vairāki maisiņi sagrieztu jūraszāļu, un es bieži uzkaisu vēlmes uz zaļajiem salātiem. Ar maigo pārsēju, ko es lietoju, nori piešķir kraukšķīgumu un aromātu, un es gūstu visas priekšrocības, ko sniedz jūras dārzeņos esošie veselīgie vitamīni un minerāli. Jūs varat arī savienot pārus ar dārzeņiem, ieskaitot burkānus un gurķus.
3. Pievienojiet Wakame zupām
Lai arī jebkurš jūras dārzenis lieliski papildina zupas, wakame darbojas labi, pārī ar citām garšām. Japāņu restorāni izmanto šo dziļi zaļo jūras dārzeņu, lai pagatavotu “jūraszāļu salātus”. Wakame ir īpaši garšīgs miso zupā.
4. Maisiet-apcepiet
Daudzus jūras dārzeņus var iemērc ūdenī un pēc tam tos iemest wokā vai pannā, lai apmaisītu ar citiem dārzeņiem. Arame un hijiki šķirnes garšo brīnišķīgi, ja tās tiek pagatavotas šādā veidā. Jūs varat pievienot neierobežotu skaitu eļļu vai garšvielu, bet es vienmēr izmantoju sezama eļļu un mazliet sojas mērces. Manuprāt, šīs mērces, taupīgi lietojot, palīdz jūras dārzeņiem patiešām spīdēt!
Nobeiguma vārds
Atklājiet pilnīgi jaunu jūraszāļu pasauli, eksperimentējot ar dažādām jūras dārzeņu šķirnēm un dažādām sagatavošanas metodēm. Dažādi jūras dārzeņu veidi garšo brīnišķīgi, un tie nodrošina virkni veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Tās var kalpot arī kā lieliskas uzkodas vai dārzeņu porcijas ēdienreizēs. Kad jūs pirmo reizi uzņematies jūras dārzeņu pasaulei, sāciet ar kaut ko vienkāršu, piemēram, nori, un pēc tam strādājiet pie eksotiskākiem jūras aļģu veidiem..
Vai jūs regulāri ēdat jūras dārzeņus? Ja jā, kādas ir jūsu iecienītās receptes?
