Pieneņu ēšanas ieguvumi veselībai - kā novākt lapas, zaļumus, ziedus un saknes

Personīgi es atzinīgi vērtēju pavasara pienenes parādīšanos viena iemesla dēļ: es mīlu tās ēst.

Es zinu, tas izklausās dīvaini. Kāpēc gan uz zemes kāds gribētu ēst pienenes??

Nu, šī nekaitīgā “nezāle” patiesībā ir viens no augiem, kas ir visvairāk barības vielu, kā jūs varat ēst. Tas no ūdens izplauc superfoods, piemēram, spinātus un kāpostus. Viss, sākot no zieda un beidzot ar saknēm, ir ēdams. Un arī pienenes ir garšīgas. Pieneņu garša atgādina nedaudz rūgti zaļu, piemēram, arugula. Jūs varat tos ēst svaigos salātos vai pagatavot uz plīts.

Labākā daļa no pieneņu ēšanas varētu būt cena. Tā kā tie visur savvaļā aug gandrīz savvaļā, jums mājas pagalmā ir pilnīgi bezmaksas pārtikas avots.

Ēdot pienenes

Uzturvielas un ieguvumi veselībai

Pienenes augu medicīnā ir izmantotas simtiem, ja pat ne tūkstošiem gadu. Šī kopīgā auga priekšrocības, iespējams, pārsteigs.

Piemēram, puse tases pienenes satur vairāk kalcija nekā glāze piena un vairāk dzelzs nekā spināti. Viena tasi pienenes zaļumu satur 19 mg C vitamīna, un lapās ir vairāk A vitamīna nekā burkānos. Un, ja jums dzīvē ir nepieciešams kāds K vitamīns, nav labāka avota kā pieneņu lapas; 55 mg lapu satur milzīgus 535% no jūsu dienas vērtības.

Pieneņi ir arī saķīlēti ar citām būtiskām minerālvielām, piemēram, kāliju, folijskābi un magniju.

Un tas vēl nav viss. Saskaņā ar Jaunā laika zālnieks autors Ričards Mabejs, pieneņu lapas ir lielisks šķiedrvielu avots (tas palīdz mazināt aizcietējumus). Lielais šķiedrvielu saturs arī liek justies piepildītam, padarot to par lielisku ēdienu, ja jūs mēģināt samazināt kalorijas un zaudēt svaru. Viņi arī palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, padarot to par lielisku ēdienu diabēta slimniekiem.

Arī pieneņās ir neticami daudz antioksidantu, un, tā kā tie ir diurētiķi, tie palīdz attīrīt toksīnu ķermeni.

Tātad, vai jūs vēl esat pārliecināts? Šī saulainā mazā nezāle ir satriecoša, un es ceru tos novākt katru gadu. Tātad, kā tieši jūs to darāt?

Kā novākt pienenes

Lai arī pienenes aug līdz rudenim, vislabākais laiks pieneņu novākšanai ir pavasarī. Pienenes kļūst rūgtākas, jo vecākas tās kļūst, tāpēc, ja jūs varat tās nobarot, jūs izjutīsit saldāku garšu. Tomēr es visu pagājušo pavasari un vasaru ēdu pieneņu lapas un priecājos par tām visām.

Drošība pirmajā vietā

Foršā lieta par pienenēm ir to unikālais izskats. Tiešām nav citu augu vai garšaugu, kas ļoti atgādina pienenes, tāpēc daudzi ārstniecības augi to uzskata par vienu no drošākajiem augiem savvaļas ražas novākšanai. Atšķirīgās, robainās lapas un koši dzeltenais zieds mums visiem ir pazīstams.

Tagad ir daži brīdinājuma vārdi par pieneņu novākšanu.

1. Nekad nenovāciet pienenes tuvu ceļam. Viņi var uzņemt piesārņojumu.
2. Nekad nenovākt pienenes no rūpnieciskas partijas vai no jebkuras vietas, kur varētu būt radies pagātnes piesārņojums.
3. Nekad nenovākt pienenes no pagalma, kur izmantoti pesticīdi un mēslojums.

Pienenes bieži aug tur, kur ir traucēta zeme. Ceļmalas un mediānas ir izplatītas vietas, kur tos atrast. Es vienmēr savācu pienenes tieši no sava pagalma (tā kā es nekad nelietoju pesticīdus vai mēslojumu), bet es tās arī izrauju no milzīga lauka manā apkārtnē. Es zinu, ka lauku (kas pieder vietējai pamatskolai) nekad nesmidzina ar ķīmiskām vielām, tāpēc tas ir vēl viens drošs avots.

Pieneņu lapas un zaļumi
Kad runa ir par ražas novākšanu, jūs vēlaties mēģināt novākt jaunākās lapas, kuras atradīsies augšanas iekšpusē. Vecākās (un rūgtākās) lapas vienmēr būs ārpusē. Labākos zaļumus jūs iegūsit no pienenēm, kas vēl nav izveidojušas dzeltenu ziedu.

Lai novāktu lapas, vienkārši noraujiet tās no zemes un savāciet tās groziņā vai somā, kas jums ir līdzi. Viņi dienu vai divas turēs ledusskapī, bet personīgi man patīk tos ņemt iekšā un uzreiz pagatavot. Viņi ir tik garšīgi!

Vainagi
Ja notiek augs, kas tikko ieguvis vainagu (blīvi iesaiņots mazu lapu loks, kas ir tikai par lai iegūtu dzelteno ziedu), tad ar to visu novāciet. Vainagi ir saldākās augu daļas!

Pienenes ziedi
Ziedi ir arī ēdami. Lai novāktu pumpurus, vienkārši nogrieziet tos no zaļā kāta. Mēģiniet atdalīt ziedu no zaļās pamatnes, kas ir ļoti rūgts.

Pieneņu saknes
Ja jūtaties piedzīvojumu pilns, varat arī novākt sakni. Jā, pienenes sakne ir ēdama, un jūs varētu pārsteigt, ko jūs varat darīt ar to. Pienenes sakni var grauzdēt un izmantot kā kafijas aizstājēju. Un jā, es esmu daudz reizes dzēris pieneņu kafiju; Man šobrīd virtuvē ir maisiņš ar grauzdētu pienenes sakni. Ar pienu uzsildīts un pasniegts tas ir pārsteidzošs (un daudz barojošāks nekā parastā kafija)!

Labākais laiks pienenes sakņu novākšanai ir pavasarī, jo aukstajos mēnešos visi vitamīni un minerālvielas tiek glabāti. Vienkārši izrakt garās bumbuļu saknes, rūpīgi notīriet tās izlietnē un sasmalciniet gabalos tāpat kā burkānu.

Nobeiguma vārds

Tātad, tagad, kad jums ir groziņš pilns ar pienenes ziediem, lapām un saknēm, kā jūs tos vārāt? Nākamajā šīs sērijas daļā es jums parādīšu, kā gatavot pienenes (ieskaitot kafijas saknes grauzdēšanu), un es iesūtīju dažas no manām iecienītākajām pieneņu zaļumu receptēm, lai jūs varētu izmēģināt!

Pirmkārt, es tomēr labprāt vēlētos jūs dzirdēt. Vai jūs kādreiz esat ēdis pienenes? Vai jūs kādreiz mēģinātu viņiem izmēģināt??