3 veco laiku virtuves sīkrīki un piederumi, kurus jums vajadzētu izmantot

Mūsdienu dārgajiem, augsto tehnoloģiju virtuves priekšmetiem ir daudz ko teikt. Mums ir krāsaini avokado griezēji, panini preses, dārzeņu tvaicētāji un rīsu plītis, taču daudzi no šiem sīkrīkiem bieži vien sabojājas ilgi pirms vajadzētu. Un daži, piemēram, ar teflonu pārklāti virtuves trauki, kas izmanto ķīmiskus savienojumus, lai kļūtu “nelīpīgi”, iespējams, pat izskalo bīstamās ķīmiskās vielas mūsu pārtikā.

Jā, daži mūsdienīgi virtuves priekšmeti ir padarījuši mūsu dzīvi daudz vieglāku, taču tos, iespējams, nevar nodot no paaudzes paaudzē, ja tam nav pāris saplīsušu plastmasas gabalu. Vai varat iedomāties, ka jūsu mazmeita lolo un lieto savu kafijas automātu vai blenderi? Visticamāk ne.

Es bieži domāju, ka pavāriem no pagātnes desmitgadēm tas bija vislabākais. Viņiem bija kvalitatīvi darbarīki, kas patiešām darbojās, un, tā kā lielākā daļa viņu rīku bija nepieciešami katrai maltītei, virtuvē tika izmantots viss. Toreiz nebija izdomātu sīkrīku vai dārgu ierīču, kas kalpoja tikai gadījuma rakstura nolūkiem. Ja kādam rīkam paveicās ar prieku pieķerties virtuvei, varat būt drošs, ka tam būs jāveic vairāki darbi, bieži vien vairākas ēdienreizes dienā..

Tā kā iepirkšanās vietnē Amazon ir kļuvusi populārāka, cilvēki ir uzkrājuši sīkrīkus, un šodien viss, sākot no olīvu kauliņu veidošanas rīka un picas kauliņa, beidzot ar sāls cūku un laima sulu spiedi, var aizņemt vietu jūsu virtuvē. Nav grūti iztērēt mazu laimi pieejamiem sīkrīkiem, taču tie var aizņemt tik daudz vietas jūsu pieliekamajā, ka tikpat kā nav atlicis virtuves priekšmetu. Par laimi, ir nedaudz veco laiku virtuves piederumu, kas var aizstāt visu jucekli, vienkāršot virtuvi un joprojām palīdzēt ar vairākiem uzdevumiem..

1. Čuguna kastrolīši

Čuguna kastrolis vai holandiešu cepeškrāsnis (kas ir tikai dziļāka kastrolīša versija) ir pastāvējuši tūkstošiem gadu, un tos patiesi var izmantot gandrīz visu gatavošanai - čuguna kastrolis var aizstāt cepšanas pannu, kastroli un pat grildle. Visu veidu ēdieni - sākot no ceptas vistas un beidzot ar persiku vālīti - izceļas ar lielisku garšu, ja tiek izmantota čuguna kastrolītis, un, pareizi apstrādājot, tie var kalpot mūžīgi.

Šeit ir daži no visizplatītākajiem čuguna kastrolīšu lietojumiem:

• Saldu vai pikantas maizes cepšana. Kukurūzas maizes ir dienvidu štāpeļšķiedrām, un tas var ātri kļūt par iecienītāko garnīru, kad esat nobaudījis kraukšķīgu un aromātisku garoza, kas izveidota, kad tiek izmantota čuguna kastrolis. Ja rupjmaize nav jūsu lieta, daudzi citi biezas maizes ēdieni, ieskaitot banānu maizi un augļu bruģi, lieliski iznāk, ja tiek izmantota čuguna kastrolis.
• Gaļas un dārzeņu cepšana, smalkmaizīte un karsēšana. Čuguns nevada siltumu tikpat labi kā nerūsējošā tērauda vai vara katli, ja tos lieto uz plīts virsmas, tāpēc tie, iespējams, nav jūsu pirmā izvēle, ja jums ātri jāvāra ūdens. Tas nozīmē, ka viņi lieliski uztur un iztur ļoti augstu temperatūru. Tas padara tos ideālus cepšanai uz plīts virsmas. Jums nav jāuztraucas par pēkšņu eļļas atdzišanu, pat to nezinot, un tās ir tik smagas, ka ir ļoti samazināta iespējamība, ka jūs nejauši pārvērtīsit karstu tauku tvertni. Protams, jūs nevarat noiet greizi ar pannā ceptu vistu, bet jūs varat arī apcept burgerus, karbonādes un pat ceptus kartupeļus ar gaļu un dārzeņiem.
• Gatavošanas olas. Neatkarīgi no tā, vai jums tie patīk saulainā pusē, plaucēti vai pārlieku viegli, pieredzētā čuguna kastrolīša dabiskās nelipšanas spējas katru reizi padara perfektu olu. Kad jūsu ola ir gatava, vienkārši pabīdiet lāpstiņu zem tās, un tā ir gatava ēst.
• Atlikušās karsēšanas gaļa. Nav nekas sliktāks par stingru mikroviļņu gaļu. Ja jums ir gaļas izcirtņi ar dažādu biezumu, mikroviļņu krāsns dažas daļas var saberzt pulverī un atstāt citas aukstas. Par laimi, atkārtoti sildot gaļu čuguna katlā, tā katru reizi sasilda, ar sajūtu un garšu, kas vairāk atgādina svaigi pagatavotu ēdienu..
• Trauki, kuriem nepieciešams sasmalcināt vai sautēt krāsnī. Daži ēdieni, piemēram, apcepta vistas gaļa vai zivis, var sākt darboties uz plīts virsmas, bet pēc tam no dažām minūtēm tas dod lielu labumu cepeškrāsnī, kur tiem var veidoties kraukšķīga āda vai apbrūnināta virsiņa. Nav labāka vieta, kā pabeigt tādu ēdienu, kā čuguna kastrolī. Turklāt dārzeņus, ieskaitot kartupeļus, zaļās pupiņas un burkānus, var arī vārīt tīrā sālsūdenī un pēc tam gatavot vai apbrūnināt čuguna katliņā ar eļļu, zaļumiem un sviestu.

Lai gadiem ilgi neizmantotu savu čuguna kastroli, jums tā ir jāmaina. Lai to izdarītu, kastrolītis jāpārklāj karstā eļļā vai dzīvnieku taukos un vismaz vienu stundu jācep tajā 350 grādos pēc Fārenheita. Tas eļļu “sadedzina” katliņā un apakšā cep dabīgu, nelipīgu pārklājumu. Jo vairāk jūs gatavojat ēdienus, kas satur eļļu, sviestu vai taukus, jo labāk laika gaitā kļūst lipīga virsma. Jūs, iespējams, pamanījāt, ka vecāku čuguna kastrolīšu pamatnei no lietošanas gadiem ir ļoti biezs pārklājums.

Kaut arī jūsu kasešu pārklājums var šķist paliekošs, laika gaitā to var nolietot vai netīšām notīrīt, ja neesat uzmanīgs. Nekad netīriet kastroli ar mazgāšanas līdzekli vai beržiet ar tērauda vilnu vai citiem abrazīviem līdzekļiem. Tā vietā noslaukiet to ar mitru papīra dvieli vai lieko pārtiku notīriet ar parastu tekošu ūdeni. Kad esat pabeidzis, vienmēr rūpīgi izžāvējiet kastroli - tā var sarūsēt, ja to atstāj ūdenī. Ja iespējams, izvairieties no pārāk skābu ēdienu gatavošanas traukā, piemēram, tomātiem vai citiem etiķa izstrādājumiem, jo ​​šajos ēdienos esošā skābe var arī sabojāt apvalku. Jūs varat nogalināt visas baktērijas, kas, iespējams, slēpjas jūsu kastrolī, žāvējot to virs jūsu liesmas liesmas un sildot to augstā temperatūrā.

Čuguna kastrolīši bija apmēram ilgi pirms mums bija jāuztraucas par teflona ķīmiskajām vielām (ieskaitot politetrafluoretilēnu), kas ieskrāpjas mūsu pārtikā. Lai gan daži mūsdienu virtuves piederumi var pateikt “nonstick” un tas var darīt savu darbu, neļaujot jūsu ēdienam pieķerties pannas pamatnei, visticamāk, tas ir ķīmisks savienojums, kas darbojas maģiski, nevis dabiskas smērvielas, kas ir sadedzinātas vairāk nekā laiks.

Un veselības ieguvumi nebeidzas ar to. Čuguns faktiski ir ieteicams veģetāriešiem kā veids, kā palielināt dzelzi uzturā. Ja kāds trauks var piedāvāt tik daudz ieguvumu veselībai, jums tas ir jāizmanto.

Pat ja jums liekas kārdinājums iegādāties modernu, vieglu, nelipīgu pannu, atcerieties, ka čuguna kastrolītis, apstrādājot to pareizi, ilgst mūžīgi un bieži ir drošāks nekā viņu mūsdienu kolēģi. Manai kukurūzas plācenītei jābūt vismaz 80 gadus vecai, un tā joprojām ir labā stāvoklī.

Izmaksas: no 10 līdz 150 USD, atkarībā no zīmola. Vecākais čuguna kastrolīšu ražotājs ASV., Lodge, pārdod savu parasto 15 ¼ collu kastroli par USD 69,95.

2. Mūrnieka burkas

Ja jūs kādreiz esat veicis konservēšanu (lielisks DIY projekts), jūs zināt, pirmkārt, Mason burku lietderību. Noteikti burkas ir ideāli piemērotas pašmāju ievārījumu un marinētu dārzeņu konservēšanai, taču tām ir neskaitāmas papildu pielietošanas iespējas un tās ir lieliski piemērotas citiem uzdevumiem ap virtuvi.

Daži no Mason burku papildu izmantošanas veidiem ir šādi:

• Pārtikas uzglabāšana. Lai arī daudzi cilvēki lieko produktu uzglabāšanai izmanto plastmasas traukus, dažreiz ēdiens ir pārāk karsts, lai tieši no plīts virsas to ielej neīstenotā plastmasas traukā. Stikla burkas, no otras puses, ir izgatavotas tā, lai tajās būtu ielej verdošu šķidrumu, un tās ir lieliski piemērotas karstā spageti mērces, zupas un sautējumu cauruļvadu turēšanai. Ja vien jūs neiestājat kādu no savām burkām un to neizjaucat, tās ir diezgan neiznīcināmas. No otras puses, plastmasas trauki var noplūst ķīmiskas vielas jūsu ēdienā, it īpaši tāpēc, ka laika gaitā tie tiek atkārtoti izmantoti un plastmasa sāk sadalīties. Izmantojiet savas Mason burkas, lai aizstātu Tupperware, Ziploc somas un citus virtuves glabāšanas līdzekļus.
• Pārtikas ņemšana ceļā. Lai gan daži cilvēki varētu apgalvot, ka Mason burkas ir pārāk smagas, lai tās varētu nēsāt kopā ar jums pusdienu brūnajā maisā, tās ir izturīgas un var turēt tonnu pārtikas. Vai esat kādreiz mēģinājuši salātus iesaiņot Mason burkā? Tas ir tik vienkārši, ērti un garšīgi. Kad esat pagatavojis savas sastāvdaļas, ir vajadzīgas tikai dažas minūtes, lai izveidotu veselīgu pusdienu nedēļas vērtu nedēļu. Pārtikas nogādāšanai Mason burkā arī ir pozitīva ietekme uz vidi - katru reizi to izdarot, tas tiek izmests mazāk plastmasas maisiņā vai traukā..
• Sastāvdaļu uzglabāšana. Jebkura pieliekamais izskatu var uzlabot, ja Mason burkas izmanto sastāvdaļu skavu, piemēram, cukura, auzu pārslu, cepamais sodas vai miltu, glabāšanai. Galu galā, kāpēc jūsu kabinetā ir iekavējusies neglīta kaste ar pusatvērtu cepamais sodas, kad varat pārpalikumus pārpludināt jaukā (un lētā) Mason burkā? Ja esat liels prezentācijas klāsts, plastmasas trauki nav labākā izvēle virtuvei ar tīru izskatu, jo tie var notraipīt, noturēt smaku un deformēties. Stikls, no otras puses, var veikt pukstēšanu trauku mazgājamajā mašīnā un nekad nezaudēt savu formu. Papildus burvīgam izskatīšanai jūsu plauktos, Mason burkas ar laiku var ietaupīt naudu - tās ir pietiekami cieši noslēgtas, lai jūsu sastāvdaļas netiktu pakļautas brīvā dabā, ilgāk saglabājot preces svaigas. Viņi ir lieliski arī, iepērkoties vairumtirdzniecības preču veikalos. Daži pat ļauj jums nosvērt savas burkas pa ceļam, iesaiņot tās pilnā skaitā ar meklētajām mantām un maksāt par to, ko izejot aizpildāt bez taras..
• Svaigas pārtikas saglabāšana un pārtikas atkritumu samazināšana. Doma par saimniecībā svaigu ogu saglabāšanu ziemas mēnešos ir tas, kas daudziem cilvēkiem liek konservēt. Cik reizes lauksaimnieku tirgū esat iegādājies krāšņus bioloģiskos dārzeņus un augļus, tikai lai pēc dažām nedēļām jūsu ledusskapī šiem priekšmetiem būtu slikti? Konservēšana ir patiesi labākais (un jautrākais) veids, kā saglabāt svaigus ēdienus un pēc iespējas labāk izmantot jauno virtuves skavu, vienmēr mērķtiecīgo Mason burciņu..
• Citi lietojumi. Mūra burkas var izmantot kā dzeramās glāzes, ziedu vāzes vai praktiski jebkuros gadījumos, kad ir nepieciešams konteiners zīmuļiem, garšvielām, svecēm, potpourri - jūs to nosaucat. Pievienojiet tos mājsaimniecības priekšmetu pārstrādes un atkārtotas izmantošanas veidu sarakstam.

Izmaksas: 12 pintes izmēra Mason burku komplekts tiek pārdots par USD 8,69; kvarca lielums, 10,39 USD (no vairākiem pārdevējiem).

3. Java un pestle

Java un piesta vienkārši ir viens no vecākajiem virtuves priekšmetiem, kas mums ir, izņemot karotes un bļodas. Tas ir izmantots vairāk nekā 4000 gadus, un tas joprojām ir tik ērts kā jebkad.

Tajā nav iesaistīts neviens motors, kā arī nav plastmasas detaļu, kas varētu sabojāties vai pazaudēt - jums vienkārši ir nepieciešams nedaudz elkoņa smērvielas, lai pestle (kluba formas rīks) apļveida kustībā ap javas vai trauka pamatni vai bļodu. Pestles slīpēšanas kustība pret javu var biezeņot dažādus pārtikas produktus un garšaugus. Blenderis nav nepieciešams.

Šeit ir minēti daži javu un pestles lietošanas veidi:

• Slīpēšanas garšaugi un garšvielas. Svaigi sasmalcināti, garšaugi garšo daudz labāk nekā sīkumi, kurus iegādājaties pārtikas preču veikalā. Daudzās receptēs īpaši aicināti uz svaigi sasmalcinātiem augiem, jo ​​to sasmalcināšana var labāk uzpūst ēdienus un izdalīt vairāk garšas ēdienreizēs. Svaigas rozmarīna, ķiploku, bazilika, timiāna un neskaitāmu citu augu sasmalcināšana prasa tikai dažas sekundes. Lai pievienotu papildu aromātu - un lai paātrinātu malšanas procesu - iemetiet nedaudz jūras sāls, kas palīdz sasmalcināt garšaugus, kad tie sasmalcina.
• Aromatizējošas eļļas. Jūs, iespējams, jau agrāk esat izmēģinājis aromātu olīveļļu kādā restorānā, bet vai jūs zinājāt, ka ir ļoti viegli sevi pagatavot? Vienkārši sasmalciniet savus garšaugus un garšvielas (piemēram, sarkano piparu pārslas, oregano, dilles un daudzus citus) un vāriet tos kopā ar eļļu katliņā uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes. Ļaujiet eļļai atdzist, atkārtoti iepildiet to pudelē un uzglabājiet ledusskapī. Tam vajadzētu saglabāties apmēram mēnesi, un tas ir lieliski piemērots kā iegremdējama mērce maizēm vai ēdienu aromatizēšanai.
• Riekstu saberšana. Ja jūs meklējat lielu daudzumu riekstu miltu maizes klaipa cepšanai, labākais risinājums ir elektroniskais virtuves kombains - bet, ja jūs meklējat nelielas sasmalcinātu riekstu partijas, kuras apkaisīt kūkas vai sautējuma virspusē, vai izmantošanai siera bumbiņā vai mērcē, tad sauju riekstu, kas sasmalcināti javā un piestā, ir ideāls risinājums. Jūs varat viegli sasmalcināt valriekstus, indijas, mandeles, zemesriekstus un citus pēc jebkuras konsistences.
• Slīpēšanas zāles cilvēkiem un mājdzīvniekiem. Javu un piestu bieži izmanto, lai sasmalcinātu zāles cilvēkiem (vai mājdzīvniekiem), kuri nevar norīt lielas tabletes. Daudzi cilvēki domā par lielas tabletes, piemēram, antibiotikas vai vitamīna, uzņemšanu, un daži cilvēki vienkārši nespēj norīt pat nelielu tableti. Pēc sasmalcināšanas zāles var sajaukt dzērienā vai lietot pulvera veidā. Pirms veikt jebkādus pielāgojumus recepšu medikamentu pielāgošanai, noteikti konsultējieties ar ārstu un esiet piesardzīgs, lai pārāk daudz zāļu nepaliktu javas traukā. Daudzi dzīvnieki vienkārši nelieto savas zāles neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt izdrāzt viņu muti, tāpēc ir svarīgi sajaukt devas ar barību.
• Slīpēšanas olīvu pastas. Ja jūs kādreiz esat baudījis olīvu lenteni vai izplatījis to, jūs zināt sasmalcinātu olīvu skaistumu un aromātu. Vienkārši samaziniet olīvu uz pusēm un sagrieziet olīvēs un lēnām sasmalciniet to pastā, pēc kuras jūs vēlaties. Jūs varat pievienot sāli, piparus vai citus garšaugus pēc garšas vai baudīt maisījumu vienkāršā veidā. Tas ir lieliski piemērots, ja to lieto traukā, kā mērci vai kā majonēzes vai sinepju vietā izplatītu kārti.
• Gatavojot sinepes. Sinepes ir vienkārša recepte: maltas sinepju sēklas, sāls un ūdens. Tieši tā. Jā, veikalā varat iegādāties sagatavotu sinepju pudeles, taču pats pagatavot sinepes ir pārsteidzoši viegli un garšīgi. Vienkārši izmantojiet javu un piestu, lai sasmalcinātu sinepju sēklas, pēc tam apkaisa sāli un pievieno ūdeni, līdz jūs iegūstat konsistenci, kas jums patīk. Ja to atdzesē, tas var ilgt līdz gadam.
• Gatavo zāļu zāļu porciju pagatavošana. Ja jums nav sajūta, ka katru reizi, kad gatavojat, izkāpjat no javas un piestā, atrodiet laiku, kad varat sasmalcināt lielu iecienītāko zaļumu partiju un sasaldēt to mazās partijās vai nu ledus gabaliņu traukā, vai mazā plastmasā bageti. Nākamreiz, kad receptei vēlēsities svaigi sasmalcinātus zaļumus, viss, kas jums jādara, ir tikai izlekt no saldētavas maisu vai kubiņu un sākt gatavot.

Šim rīkam ir patiesi bezgalīgas izmantošanas iespējas, kuras daudzi profesionāli pavāri uzskata par visizmantotāko instrumentu virtuvē. Protams, jums nav jābūt kulinārijas ģēnijam, kas saputo kaut ko izsmalcinātu, lai izmantotu javu un piestu. Var būt, ka iegādātais jūras sāls, pipari vai cukurs ir pārāk rupji graudi, un jūs to gribētu sasmalcināt mazliet smalkāk. Tā vietā, lai to izmestu vai izdarītu ar kaut ko tādu, kas nav ideāls, izkāpiet no javas un piestā un samaļiet, līdz esat apmierināts.

Var gadīties, ka jūsu java un pestle ir labāka par virtuves kombainu vai blenderi mazu augu, riekstu un garšvielu partiju slīpēšanai, lai gan jums joprojām var būt vajadzīgas šīs elektroniskās ierīces jūsu virtuvē lielākām partijām vai uz šķidrumu balstītas cenas.

Javas un piestu lielumi ir dažādi, taču parasti tos iedala šādās kategorijās:

• Liela. Šīs javas un pestles diametrs ir aptuveni 12 collas, un tās ir lieliski piemērotas, lai pagatavotu gvakamolu barot pūli vai samaļot lielas zāļu un riekstu partijas. Šis lielais mazumtirdzniecības veids Sur La Table ir USD 179,95.
• Vidēja. Vidēja java un pestles ir aptuveni piecu collu diametrā, un tās ir lieliski piemērotas olīvu pastas vai nelielu sinepju, ķiploku un garšaugu partiju pagatavošanai. Paredzams, ka par vienu šāda izmēra naudu samaksās apmēram 40 USD.
• Maza. Dažas javas un piestā, piemēram, šī 15 ASV dolāru opcija, kuras diametrs ir tikai trīs collas, ir diezgan mazas, un tās ir vislabāk piemērotas ļoti mazu zāļu partiju slīpēšanai, kad nepieciešams nedaudz pabarot trauku, vai vienas tabletes vai vitamīna samaļīšanai.

Izmaksas: no 15 līdz 180 USD vai vairāk, atkarībā no izmēra un zīmola.

Nobeiguma vārds

Katrs no šiem instrumentiem veicina labāku vidi un vēl labāku personīgo veselību. Plus, tie visi kalpo tik daudziem mērķiem. Tikai ar trim ierīcēm jūs varat segt tādas svarīgas virtuves vajadzības kā ēdiena gatavošana, uzglabāšana un malšana. Šie rīki ir ne tikai neticami noderīgi, bet arī estētiski, videi draudzīgi un izturīgi. Pievienojiet tos savam virtuves arsenālam un automātiski nemeklējiet lētākās iespējas - jūs vēlaties, lai šie lieliski rīki kalpotu ilgi un sniegtu jums un jūsu ģimenei daudz ēdienu..

Kādi ir jūsu iecienītie universālie virtuves priekšmeti?