Kā apcept veselu vistu - 4 receptes, kā ietaupīt laiku un naudu

Bet tad es kļuvu agresīvs, taupot naudu pārtikas precēm, un es sapratu, cik vienkārša un ekonomiska var būt vistas vistas cepšana. Es izmantoju vienas vistas gaļu un pārvēršu to par četrām vakariņām savai ģimenei.

Kāpēc pirkt veselu vistu?

Vistas pirkšana ir vislētākais veids, kā iegādāties vistu. Mans mīļākais nacionālais zīmols parasti tiek pārdots par USD 0,99 mārciņu apmēram ik pēc sešām līdz astoņām nedēļām, un es vienmēr paņemu vienu vai divas. Reizēm cena pazemināsies līdz USD 0,79 mārciņai, un es uzkrāšu un iegādāšos trīs vai vairāk cāļus, ko uzglabāt manā saldētavā. Ja uzskatāt, ka vistas gaļa ietver krūts gaļu, kuras regulārā pārdošanas cena ir USD 1,99 mārciņa, jūs varat redzēt cenu priekšrocības, pērkot to veselu.

Daži ļaudis var iebilst, ka jūs maksājat arī par kauliem un citām daļām, kuras tiek uzskatītas par nelietojamām. Tomēr tie kauli un parasti izmestās daļas var izmantojiet receptēs, un viņi vēl vairāk izstiepj jūsu pārtikas preču dolāru, kad tos izmantojat vistas gaļas pagatavošanai, lai tos lietotu zupās, čili un gravies.

Turklāt, apcepot vistu mājās un pagatavojot vistas gaļu, tu kontrolē sastāvdaļas, piemēram, sāls saturu un garšvielas. Daudzas sastāvdaļas, kas vajadzīgas vistas grauzdēšanai un to pagatavošanai, ir virtuves skavas, un jums, iespējams, lielākā daļa no tām ir uz rokas.

Kā apcept veselu vistu

Jums būs nepieciešama piecu līdz septiņu mārciņu vesela grauzdēta vistas gaļa.

Norādījumi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
2. Izņemiet vistu no iepakojuma un noņemiet arī iekšējo iesaiņojumu, kas tiek turēts vistas iekšpusē. Ievietojiet iekšējās tvertnes traukā un ievietojiet ledusskapī vēlākai lietošanai.
3. Noskalojiet vistas iekšpusi un ārpusi un nožāvējiet ārpusi ar papīra dvieļiem. Ievietojiet vistu uz cepešpannas.
4. Apkaisiet vistas iekšpusi ar vienu tējkaroti katra sāls un piparu. Iespēja ir arī piepildīt vistas iekšpusi ar ceturtdaļu citrona, ķiploka daiviņas un svaigiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, timiānu vai rozmarīnu. Neapstrādātā vistas gaļā un tās sulās ir kaitīgas baktērijas, tāpēc noteikti nomazgājiet rokas, izlietni un galda virsmu, kur rīkojaties ar vistu.
5. Piesitiet spārnus zem vistas, lai nedegtu. Ja vistas gaļa ir pildīta, sasiet kājas kopā ar virtuves auklu.
6. Vienā ēdamkaroti sviesta berziet pa vistu ārpusi. Apkaisa ar apmēram vienu tējkaroti sāls un piparu.
7. Pēc izvēles: ap vistas gaļu apcepiet dārzeņus ar kauliņiem, piemēram, kartupeļus, burkānus vai pastinakus, lai apceptu. Grauzdēti dārzeņi padarīs brīnišķīgu garnīru, lai ieturētu kopā ar jūsu vistas vakariņām.
8. Gatavojiet apmēram 20 minūtes mārciņā pie 375 grādiem pēc Fārenheita, lai vistu apceptu līdz pienācīgai iekšējai temperatūrai. USDA iesaka mājputniem drošu minimālo iekšējo temperatūru 165 grādi pēc Fārenheita, ko mēra, ievietojot pārtikas termometru gaļas biezākajā daļā, nepieskaroties kaulam.
9. Kad vista ir apcepta, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai sēdēt 20 minūtes. Izturieties pret vēlmi sagriezt vistas gabalā, pirms 20 minūtes nav beigušās, jo tas izsūknēs sulas no putna un izžāvēs vistu.
10. Pēc 20 minūtēm izgrieziet gaļu un pasniedziet.

Sagrieziet vai sasmalciniet atlikušo gaļu un uzglabājiet 1 1/2 glāzes porcijās nākamajām ēdienreizēm. Pārpalikumi tiks uzglabāti ledusskapī līdz piecām dienām vai saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Neizmetiet neizlietotos vistas kaulus, daļas vai ādu - tā vietā saglabājiet to, lai izveidotu pats gatavotu vistas gaļu.

Kā pagatavot vistas gaļu

Pašmāju vistas gaļas pagatavošanai ir divas iespējas: uz plīts augšdaļas vai izmantojot sautējuma katlu. Es dodu priekšroku kroku podu metodei, jo reti kad mājās esmu četrās stundās. Tomēr, izmantojot kādu no metodēm, jūs iegūsit tādu pašu gala rezultātu: garšīgi mājās gatavoti vistas gaļas izstrādājumi.

Crock Pot metode

Sastāvs:

• 2 selerijas kātiņi, notīrīti un sagriezti lielos gabalos
• 2 lieli burkāni, notīrīti un sagriezti lielos gabalos
• 1 liels sīpols, nomizots un sagriezts četrās daļās
• 1 vesela ķiploku galviņa, noņemta ārējā papīra kārta, sagriezta uz pusēm šķērsām
• 10 pētersīļu zariņi
• 2 lauru lapas
• 2 tējkarotes sāls
• 8 līdz 10 veseli melnie pipari

Norādījumi:

1. Ievietojiet visus neizlietotos vistas kaulus, daļas un ādu sešu ceturtdaļu sautējuma katlā. Jūs varat iekļaut arī iebrukumus, kas sākumā bija putna iekšpusē. Tomēr izmetiet aknas, jo tās pārslogos jūsu krājumus un piešķirs tai rūgtu garšu. Iekšējo durvju izmantošana ir pilnīgi neobligāta.
2. Pievienojiet iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas.
3. Piepildiet sautējuma katlu ar ūdeni, pārklājot vistu un dārzeņus. Novietojiet vāku trauku podam un novietojiet to uz zemu.
4. Vāra uz lēnas uguns 8 līdz 10 stundas vai nakti, kamēr gulēt.
5. Ļaujiet gatavajam krājumam nedaudz atdzist. Noņemiet visas lielās daļas un izlejiet izejvielu caur smalku sietu lielā 4/2-ceturtdaļu traukā.
6. Izmetiet visas vistas daļas un dārzeņus. Jūsu vistas gaļa tagad ir gatava lietošanai.
7. Ja izejvielu nelietojat uzreiz, ļaujiet tai pilnībā atdzist un uz nakti uzglabājiet ledusskapī. Nogrieziet taukus, kas ir peldējuši uz augšu. Krājumu labi samaisa un ielej saldēšanas traukos.

Krājumi tiks glabāti ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas vai saldētavā sešus mēnešus. Man patīk to uzglabāt divu tasīšu traukos nākamajām sautējumiem vai pavāriem un 32 unces traukos, lai tos lietotu zupās vai čili. Neuztraucieties, ja jūsu krājumi šķiet želejveida; tas liecina par patiešām garšīgiem krājumiem. Kad tas tiek uzkarsēts, tas saplīsīs.

Plīts augšdaļas metode

1. Ievietojiet visas vistas daļas, kaulus un ādu lielā zupas katlā. Pievienojiet arī visas citas sastāvdaļas, kas nav vistas.
2. Pārklāj ar apmēram sešām ceturtdaļām ūdens un uzvāra.
3. Pagatavojiet uz lēnas uguns un vismaz četras stundas pagatavojiet nesegtu. Nogrieziet visas putas, kas šajā laikā paceļas uz virsmas.
4. Noņem no uguns un ļauj tam nedaudz atdzist. Noņemiet visas lielās daļas un izlejiet izejvielu caur smalku sietu lielā 4/2-ceturtdaļu traukā.
5. Izmetiet visas vistas daļas un dārzeņus. Jūsu vistas gaļa tagad ir gatava lietošanai.
6. Ja izejvielas nelietojat uzreiz, ļaujiet tām pilnībā atdzist un uz nakti uzglabājiet ledusskapī. Nogrieziet taukus, kas ir peldējuši uz augšu. Krājumu labi samaisa un ielej saldēšanas traukos.

Papildu receptes jūsu vistas pārtikai

1. Vistas un brokoļu kukurūzas plācenīšu pīrāgs

Šī sirsnīgā kastrolis prasa atlikušo vistu un jūsu mājās gatavotos krājumus. Ja jums nepatīk brokoļi, varat aizstāt citu dārzeņu, piemēram, zaļās pupiņas vai jauktu sortimentu. Šī recepte pagatavo četras līdz sešas porcijas.

Sastāvdaļu piepildīšana:

• 1 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploku daiviņas, maltas
• 3 ēdamkarotes miltu
• 1 1/2 tases vistas gaļas
• 1 1/2 tases sasmalcinātas vārītas vistas
• 2 unces maisa saldētu brokoļu florets
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 1 tējkarote itāļu garšvielu

Sastāvdaļu papildināšana:

• 1 glāze universālu miltu
• 3/4 tase kukurūzas miltu
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes cepamā soda
• 3/4 tases paniņas vai parastā piena
• 1/4 tase olīveļļas
• 1 liela ola

Uzpildes sagatavošanas norādījumi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
2. Brokoļus tvaicē četras minūtes līdz maigai.
3. Uz vidējas-augstas uguns karsē olīveļļu un sviestu lielā katliņā. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un vāriet apmēram četras līdz piecas minūtes, līdz tie ir mīkstināti.
4. Pievienojiet miltus un labi samaisiet, lai apvienotu. Lēnām pievienojiet izejvielu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot. Pildījums sāks sabiezēt.
5. Pievienojiet vistu, brokoļus, sāli, piparus un garšvielas un samaisiet, lai apvienotu.
6. Viegli pārklājiet 11 × 7 cepešpannu ar gatavošanas aerosolu vai olīveļļu un ielejiet pildījumu pannā. Atlieciet malu, lai veiktu papildināšanu.

Gatavošanas virzienu papildināšana:

1. Bļodā apvienojiet miltus, kukurūzas miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu.
2. Saputojiet kopā pienu, olu un eļļu un ielejiet sausajās sastāvdaļās. Maisa, līdz ir tikko salikta.
3. Kukurūzas maizes maisījumu vienmērīgi izklājiet uz pildījuma. Cep apmēram 20 minūtes, līdz virskārtas krāsa ir zeltaini brūna.

2. Kaislīgs vistas čili

Tomāti ar kaislīgiem čili nodrošina tieši tik daudz siltuma, lai padarītu šo garšīgo čili. Tas ir kaislīgs, bet ne karsts; Tomēr, ja jūs dodat priekšroku ne tik pikantam čili, izmantojiet tomātus ar kauliņiem ar kauliņiem, nevis čīstošos. Šī recepte pagatavos četras līdz sešas porcijas.

Sastāvs:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vai 2 ķiploku daiviņas, maltas
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts smalki
• 1 zaļie pipari, sasmalcināti smalki
• 3 glāzes vārītas ziemeļnieku pupas vai divas 15 unces kārbas, iztukšotas un izskalotas
• 1 1/2 tases sasmalcinātas vai sasmalcinātas vārītas vistas
• 1 kārbiņa kubiņos sagrieztu tomātu ar kaislīgiem čili
• 32 unces vistas gaļas
• 2 tējkarotes ķimenes
• 1 tējkarote oregano
• 1/2 tējkarotes sāls

Norādījumi:

1. Lielā zupas katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
2. Pievienojiet sīpolus, papriku un ķiplokus un vāriet apmēram četras līdz piecas minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Iemaisa pupiņas, vistu, tomātus, buljonu, ķimenes, oregano un sāli.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet stundu, laiku pa laikam maisot.

3. Vistas un melno pupiņu burritos

Šis ir ātrs ēdiens tām drudžainajām nedēļas naktīm, un, ja jums patiešām pietrūkst laika, izlaidiet burrito sildīšanu pannā un vienkārši pagatavojiet mīkstas tacos. Šī recepte veido sešas porcijas.

Sastāvs:

• 1 tējkarote olīveļļas
• 1/2 tase sasmalcināta sarkanā sīpola
• 1/4 tase vistas gaļas
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 1/2 tējkarotes čili pulvera
• 1/4 tējkarotes ķimenes
• 1 1/2 tases sasmalcinātas vārītas vistas
• 1 1/2 tases vārītu melno pupiņu vai 1 kārba melno pupiņu, iztukšota un izskalota
• 1/2 tase saldētas kukurūzas
• 6 vidējas miltu tortiljas
• 6 ēdamkarotes sasmalcināta Čedaras siera
• 6 ēdamkarotes iecienītākās salsas

Norādījumi:

1. Lielā katliņā vai katliņā uz vidējas uguns uzsilda olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sarkano sīpolu un vāra līdz mīkstam.
2. Pievienojiet vistas gaļu, laima sulu, ķimenes, čili pulveri, vistu, pupiņas un kukurūzu un samaisiet, līdz uzsildīts.
3. Karote 1/2 glāzes vistas un pupiņu maisījuma uz tortiljas un uz 1 ēdamkarotes katra siera un salsas kārto. Salokiet tortiliju burrito.
4. Sagatavojiet lielu kastroli vai grila pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Sildiet pannu virs vidējas uguns un pievienojiet divus burritos. Burritos virsū uzliek otru smago pannu un vāra trīs līdz četras minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
5. Pārlejiet burritos un vāriet otru pusi līdz zeltaini brūnai. Atkārtojiet instrukcijas, lai pagatavotu atlikušos četrus burritos.

Nobeiguma vārds

Nākamreiz, kad redzat, ka veselas vistas tiek pārdotas jūsu lielveikalā, paņemiet to un pats to apcepiet mājās. Tos ir viegli pagatavot, un pārpalikumi ietaupīs laiku un naudu nākamajām maltītēm. Pēc tam, kad manā saldētavā ir pagatavota vistas gaļa, ēdienkartes plānošana un ēdienreizes pagatavošana ir brīze.

Vai esat grauzdējis vistu? Kāda ir jūsu iecienītākā recepte vistu pārtikai?

(foto kredīts: FamilyBalanceSheet)