Kā pagatavot cūkgaļu lēnā plītī - grilēšanas receptes

Parasti vietējā pārtikas preču veikalā jūs varat atrast cūkgaļas plecus par aptuveni 0,99 USD mārciņas. Piecu vai sešu mārciņu cūkgaļas pleca - saukta arī par “Bostonas muca” - ir pietiekams, lai pabarotu daudzbērnu ģimeni, savukārt maza ģimene, piemēram, mana, no tās iegūst nedēļas vērtas maltītes. Tas ir daudz ēšanas par tik minimālu cenu.

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēdienu savai ģimenei vai rīkojat viesības, šī lēnām vārītās cūkgaļas recepte piedāvā daudz visiem. Tas labi sasalst un atkārtoti uzkarst, un tas ir lieliski piemērots visu veidu ēdieniem, piemēram, ceptām cūkgaļas sviestmaizēm, velkamām cūkgaļas fajitām un citam.

Lēni vārītas cūkgaļas recepte

Ir daudz veidu, kā pagatavot izvilktu cūkgaļu, taču šī recepte ir lieliska, ja jums nav daudz laika, ko pavadīt virtuvē. Izmantojiet šo recepti kā pamatnostādni, bet nekautrējieties pievienot dažādus dārzeņus, mainīt garšvielas un izmantot svaigus garšaugus, lai aromātu pielāgotu jūsu vēlmēm.

Sastāvs:

• 1 piecu vai sešu mārciņu cūkgaļas plecs
• 2 vidēji poblano pipari
• 1 liels Vidalia sīpols
• 1 maza liepa
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1 ēdamkarote piparu
• 2 tējkarotes Cajun garšvielu
• 1 tējkarote maltu ķimenes sēklu
• 2 ķiploku daiviņas (presētas)

Norādījumi:

1. Cūkgaļas plecus noberzējiet ar sāli, pipariem un garšvielām.
2. Sasmalciniet Vidalia sīpolu vidēja lieluma šķēlēs. Mīkstumu sagrieziet prom no paprikas un sagrieziet vidējos vai lielos gabalos. (Saldākam aromātam varat izmantot zaļos papriku vai sarkano papriku.)
3. Iestatiet ēdienu podu vai lēnu plīti zemākajā temperatūras iestatījumā.
4. Slāni lēni plīts ar pusi no sīpoliem un papriku.
5. Ievietojiet pieredzēto cūkgaļas plecu katlā virs sīpoliem un paprikas.
6. Pār gaļu izspiediet apmēram ēdamkaroti kaļķa. Pēc tam nometiet mīkstuma daļu katlā (pēc izvēles).
7. Pārējo cūkgaļas kārtu izklājiet atlikušos papriku un sīpolus.
8. Aizveriet vāku un pēc apmēram 4 stundām apgrieziet gaļu. Pēc tam turpiniet to darīt ik pēc dažām stundām. Piecas līdz sešas mārciņas cūkgaļas pleca apmēram 14 stundas ilgst manā lēnajā plītē ar zemāko iestatījumu, lai rūpīgi gatavotu ēdienu un sasniegtu optimālu maigumu. Galvenais ir neļaut tam gatavoties pārāk karstā temperatūrā - it īpaši tāpēc, ka sāk izdalīties gaļas sulas. Ja šķidrums sāk vārīties, cūkgaļa gatavojas pārāk ātri un “savelkas”. Sāciet pārbaudīt maigumu pēc apmēram astoņām stundām un pēc tam apmēram pēc katras stundas.
9. Cūkgaļu gatavo, kad gaļa ar dakšiņu viegli nokrīt. Izmantojot šo metodi, ir diezgan grūti pārvārīt cūkgaļas plecus - vismaz tik ilgi, kamēr tiek saglabāts mitrums -, bet, tiklīdz gaļa sāk kļūt maiga, sekojiet tai, jo tekstūra var kļūt mīksta, ja tā tiek pagatavota pārāk ilgi.
10. Kad gaļa ir pagatavota, izslēdziet siltumu un ļaujiet sautētajam katlam atdzist apmēram 30 minūtes.
11. Izņemiet lielāko daļu šķidruma un atlieciet to malšanai, lai ceptu ceptu cūkgaļas sviestmaizi vai kā zupu, pildījumu vai kastroli. Izmetiet kaulu un taukus. Jūs varat noņemt mīkstos sīpolus un papriku vai, ja vēlaties, varat tos atstāt, lai vēl vairāk aromatizētu cūkgaļu.
12. Visbeidzot, lēnajā plītē izvelciet cūkgaļu atsevišķi. Tagad tas ir gatavs lietošanai zemāk esošajās receptēs.

Cūkgaļas receptes brokastīm, pusdienām un vakariņām

Tagad, kad jums ir šķipsniņa, kas pilna ar maigu, lēnām vārītu cūkgaļu, ir neskaitāmas lietas, ko varat darīt. Esmu izmantojis to maltas liellopa gaļas vai vistas vietā dažādiem meksikāņu ēdieniem, esmu to pasniedzis virs rīsiem un iemetis Āzijas stila nūdeļu zupā.

Šeit ir manas divas iecienītākās cūkgaļas receptes:

Grilētas cūkgaļas cūkgaļas sviestmaizes

1. Kad lēnajā plītē esat atdalījis cūkgaļu, pievienojiet tai divas ēdamkarotes baltā vīna etiķa vai sidra etiķa, kā arī veselīgu ledus no jūsu iecienītās bārbekjū mērces un apmēram pusi tasītes rezervēto sulu..
2. Samaisiet sastāvdaļas cūkgaļā, pēc vajadzības pievienojot vairāk, līdz iegūstat vēlamo garšu un tekstūru. Nelietojiet pārāk daudz grila mērces, jo jūs vienmēr varat pievienot vairāk sviestmaizei tieši.
3. Novietojiet cūkgaļu uz grauzdētas bulciņas - hamburgera maizītes, kartupeļu ruļļus vai brioche visu darbu.
4. Pievienojiet papildinājumus, piemēram, bārbekjū mērci, karstu mērci, diļļu marinādes šķēlītes un svaigu koleslavu.

Ja izmantojat visu cūkgaļu, jums pietiks gaļas, lai pabarotu nelielu armiju - iespējams, 20–25 sviestmaižu vērtas. Nosakot cūkgaļas daļu citai lietošanai, to var atdzesēt apmēram trīs dienas vai turēt sasaldētu divus līdz trīs mēnešus.

Ievilkta cūkgaļa Huevos

1. Paņemiet siltu miltu tortiliju un novietojiet to uz šķīvja.
2. Pannā uzkarsē apmēram četras unces izvilktās cūkgaļas ar pusotras ēdamkarotes salsas un novieto uz tortiljas.
3. Vāriet pannā divas olas pēc jūsu izvēles (man tās patīk pārāk vidējas) un novietojiet tās virs izvilkta cūkgaļas un salsas maisījuma.
4. Augšā ar siltām melnajām pupiņām, kubiņos sagrieztu spāņu sīpolu, koriandru un sasmalcinātu Čedaras sieru.
5. Dekorē ar izvēlēto guakamolu, salsu un skābo krējumu.

Nobeiguma vārds

Lēni vārītas cūkgaļas recepte vienmēr ir manas mājas ēdienkartē - tā ir laba finansiālā nozīmē un vēl labākas maltītes. Vienkārši atcerieties, ka jāsamazina temperatūra un jālieto lēni, un jūsu cūkgaļas plecs iznāks lieliski.

Esiet arī piedzīvojumiem bagāti. Pielāgojiet lēnām pagatavotās cūkgaļas recepti savai personīgajai gaumei un atrodiet jaunus veidus, kā izmantot pārpalikumus. Jūs varat ietaupīt daudz naudas, sagatavojot šo ēdienu ar pieņemamu cenu, nezaudējot kvalitāti vai garšu.

Vai jums ir lieliska cūkgaļas recepte? Kādas citas crock-pot receptes esat izmēģinājis?

(foto kredīts: Bigstock)