Kāpēc pārtikas cenas pieaug - izpratne par pūtīšu ietekmi

Lai labāk saprastu, kas izraisa svārstīgās mūsu pārtikas cenas, es runāju ar Kristoferu Hurtu, Purdue universitātes lauksaimniecības ekonomikas profesoru. Viņš palīdzēja izgaismot bieži sarežģīto tēmu par to, cik mēs maksājam par to, ko ēdam. Viena no pārsteidzošākajām lietām, ar kuru profesors Hurts dalījās ar mani, bija tas, ka sausums tiek uzskatīts par dabas katastrofu. Daudziem no mums vārdi “dabas stihija” norāda uz īsu, milzīgu notikumu, kas beidzas vienas vai divu dienu laikā. Neviens nesteidzas pēc pajumtes, kad iestājas sausums, un sausuma vidū uz spēles nav likta neviena dzīvība..

Pāreju ekonomiskā ietekme

Neskatoties uz to, ka tie neizraisa plašu paniku, sausums ir kā viesuļvētras un viesuļvētras, jo pēc tam viņi atstāj daudz dārgu postījumu. Patiesībā profesors Hurts paskaidroja, ka no visiem dažādajiem dabas stihiju veidiem lieliem sausumiem parasti ir vissmagākās ekonomiskās sekas..

Nacionālais sausuma mazināšanas centrs (NDMC) ir valdības programma, kurā cita starpā tiek novērtēta un izsekota galveno laika apstākļu ekonomiskā ietekme Amerikas Savienotajās Valstīs. Programma darbojas kopš 1980. gada, un tajā laikā viesuļvētra Katrīna ir bijis līdz šim lielākais ekonomiskais notikums dabas katastrofu ziņā, nodarot zaudējumus un zaudējumus 146 miljardu dolāru vērtībā..

Tomēr otrs lielākais ekonomiskais zaudējums dabas katastrofas dēļ bija 1988. gada vidusrietumu sausums, kura izmaksas bija USD 77,6 miljardi. (Abi skaitļi ir izteikti pašreizējās dolāru summās.)

Iemesls, kāpēc 2012. gada sausums ir tik nopietns notikums, ir tāds, ka NDMC lēš, ka tas varētu radīt otro vai trešo lielāko ekonomisko zaudējumu dabas katastrofas dēļ kopš 1980. gada, maksājot no 70 līdz 80 miljardiem USD.

Profesors Hurts ātri norādīja, ka, kaut arī zaudējumi 80 miljardu dolāru apmērā izklausās neticami draņķīgi, ir svarīgi atcerēties, ka pārtikas ražošana ir mūsu ekonomikas nozare 1,2 triljonu dolāru vērtībā. Kamēr šī lielā dabas katastrofa ietekmēs pārtikas cenas, mēs to darīsim nē drīz vien jebkurā laikā saskarsies ar mūsu iecienītāko ēdienu pieejamības trūkumu.

Kā pūtītes ietekmē pārtikas cenas

Kopš es pirmo reizi uzzināju par 2012. gada sausuma nopietnību, es esmu gaidījis, kad mans pārtikas preču rēķins strauji pieaugs. Bet lielākā daļa sausuma negatīvo seku prasīs zināmu laiku, līdz jutīsies vidējais pārtikas preču pircējs. Faktiski var gadīties, ka pēdējā laikā jūsu muguras un cūkgaļas karbonādes izmaksas ir samazinājušās.

Tam ir sakars ar lopkopības ekonomiku. Kad sausums paaugstina barības cenu, lauksaimniekiem jāatrod veids, kā ganāmpulkus padarīt ekonomiski ilgtspējīgus. Viņi to dara, likvidējot (tas ir, nokaujot) daļu viņu vaislas ganāmpulku. Tas atstāj viņiem mazāk barības mutes, kad kukurūzas cena palielinās, un, pārdodot šo gaļu, dod papildu naudas pieplūdumu. Patērētājiem tas nozīmē, ka tirgū ir īslaicīgs gaļas pārpalikums, padarot cenas zemākas.

Tomēr mums nevajadzētu pierast pie šīm zemākajām cenām, jo ​​ganāmpulku samazināšana nozīmē, ka nākamajos mēnešos kaušanai būs pieejams mazāk dzīvnieku, un tas atkal paaugstinās cenas. USDA, kas seko pārtikas cenu izmaiņām gadu no gada, lēš, ka gaļas cenu inflācija 2013. gadā būs aptuveni 5%. Raugoties perspektīvā, pārtikas ēdienu inflācijas līmenis visiem pārtikas produktiem 2011. gadā bija 3,7% - kas bija jau daudz augstāks nekā parastais gada inflācijas līmenis 2%.

Šim gaļas cenu pieaugumam būs vajadzīgs zināms laiks, lai arī stabilizētos, ņemot vērā gan lauksaimnieku rentabilitātes prognozes, gan reproduktīvā cikla ilgumu. Pieņemot, ka ir vajadzīgs gads, lai sāktu meklēt peļņas prognozes, būs nepieciešami vēl deviņi mēneši govīm un četri mēneši cūkām, lai ganāmpulki atgrieztos pirms sausuma. Pēc tam paies viens līdz trīs gadi, pirms jaunlopi būs gatavi kaušanai. Tas mūs ieved 2016. gadā, pirms liellopu un cūkgaļas piegādes un cenas atgriežas normālā stāvoklī.

Attiecībā uz vistām īsāks reproduktīvais cikls no 8 līdz 10 nedēļām nozīmē, ka piegāde var ātrāk atgriezties. Visticamāk, ka līdz 2013. gada rudenim būs iespējams atgriezties pie normālas vistas gaļas piegādes.

Lauksaimniekiem samazinot savu lopu daudzumu, būs vēl viena ietekme uz mūsu pārtikas rēķiniem. Tā kā slaukšanai būs pieejamas mazāk govju un dējējvistas, palielināsies arī piena un olu cenas. Cenām, tāpat kā viņu gaļas kolēģiem, vajadzētu stabilizēties, kad uzlabojas ekonomikas perspektīvas un ganāmpulku un ganāmpulku lielums ir atgriezies pirms sausuma līmeņa.

Kukurūzas un graudu atkarība

Gaļas un piena cenas netieši ietekmē sausums, bet kukurūzas un graudu pieejamība ir tieši saistīta ar laika apstākļiem. Tomēr pārtikas produktu cenu, kas satur kukurūzu un graudus, ietekmē daudzi faktori, un faktiski tā vairākus gadus ir augusi neatkarīgi no pašreizējā sausuma.

Citi faktori, kas veicina pārtikas cenu pieaugumu

Profesors Hurts identificēja divus īpašus iemeslus, kāpēc pēdējos piecos gados mēs redzam pārtikas cenu pieaugumu: bioenerģija un straujā ekonomiskā izaugsme jaunattīstības valstīs.

Bioenerģija

Kongress 2005. gadā izvirzīja prasības benzīna rafinētājiem un importētājiem palielināt etanola izmantošanu degvielā. Etanols ir uz kultūraugiem balstīts benzīna aizstājējs, kuru parasti rada no kukurūzas, lai gan to var izgatavot no gandrīz jebkuras kultūras cukuriem. 2005. gada pilnvaras un 2007. gada Enerģētiskās neatkarības un drošības akts nozīmē, ka mūsu valsts kukurūzas raža vairāk tiek novirzīta degvielai, nevis pārtikai vai lopu barībai. Tas tiek darīts, cerot novērst Amerikas Savienoto Valstu atkarību no ārvalstu naftas.

Daļu no šī biodegvielas pieprasījuma nāca no lauksaimniecības lobistiem, kuri cerēja palielināt kukurūzas tirgu. Tas nozīmē, ka 40% ASV kukurūzas ražas tagad nonāk etanola ražošanā, nevis pārtikas ražošanā. Tas ir iemesls tam, ka jūs jau redzējāt pastāvīgu pārtikas cenu pieaugumu pirms šī gada sausuma. Kukurūza tiek izmantota visā, sākot no graudaugiem, līdz sodai, līdz cepamām eļļām, maizei, jogurtam, salātu mērcēm un vēl daudz vairāk - nemaz nerunājot par tās nozīmīgo lomu lopu barošanā.

Tā kā liela daļa ASV kukurūzas ražas tiek solīta biodegvielas nozarei, mūsu pārtikas produktiem ir pieejama mazāk. Diemžēl tas nozīmē arī to, ka pēc sausuma cenas pieaugs daudz vairāk nekā tad, ja nebūtu šādu etanola pilnvaru.

Īpaši kukurūzas un graudu produktiem cenas pieaugs un saglabāsies augstas, līdz nākamā parastā kukurūzas raža tiks novākta vasaras beigās un 2013. gada rudenī. Līdz tam jūs varat sagaidīt labības, maizes izstrādājumu, cepamās eļļas un visa cita augstākas cenas. saldināts ar augstu fruktozes kukurūzas sīrupu.

Globālā ekonomikas izaugsme un pārtikas cenas

Profesors Hurts vēl paskaidroja, ka pēdējos piecos gados jaunattīstības valstīs, īpaši Ķīnā, ir notikusi arī neticami liela ekonomikas izaugsme. Šim ekonomiskās izaugsmes veidam ir pārejoša ietekme uz šīs valsts iedzīvotāju uzturu.

Diētas strauji jaunattīstības valstīs mēdz pāriet no graudiem uz olbaltumvielām, tas ir, no vietēji audzētu graudu ēšanas līdz gaļas, olu un piena, kas tiek importēts vai kam nepieciešama importēta barība, ēšanai. Šis lielais papildu pārtikas produktu tirgus ir palīdzējis paaugstināt mūsu pārtikas cenas vietējā tirgū. Pievienojiet negaidītu un pilnīgi neparedzamu sausumu pārtikas nozarei, kas jau tagad risina papildu pieprasījumu pēc bioenerģijas un jaunajiem ārvalstu tirgiem, un ir skaidrs, ka cenas pieaugs..

Ko nozīmēs augstākas pārtikas cenas

Kaut arī šis sausums noteikti ir nopietns, tas neradīs būtiskas izmaiņas amerikāņu pārtikas pirkšanas un ēšanas paradumos. Profesors Hurts vairākkārt uzsvēra, ka pieejamība nebūs problēma. Lai arī pārtikas cenas atspoguļos sausuma nopietnību, lielveikalā mēs joprojām redzēsim pārpilnību, pie kuras esam pieraduši. Tas viss vienkārši nāks par augstāku cenu.

Vēl viens pozitīvs Amerikas pārtikas sistēmas aspekts ir tas, ka tā mums piedāvā lielu izvēli. Būs pamatotas uztura alternatīvas par aptuveni tādu pašu cenu, ja vien jūs vēlēsities mainīt savus ieradumus. Piemēram, ja esat pieradis iegādāties filejas mignonu, jūs varētu izvēlēties iegādāties zemākas kvalitātes steiku par tādu pašu cenu, kādu jūs maksājāt par augstākās klases liellopu gaļu. Ja pirms cenu izmaiņām ēdat sirloīnus un steikus, jūs varētu pāriet uz apaļo steiku. Visas iespējas būs pieejamas, un jūs varat izvēlēties labāko finanšu un uztura izvēli savam budžetam.

Ģimenes jau ir sākušas veikt pasākumus, lai mazinātu pārtikas cenu pieaugumu. Piemēram, saskaņā ar Forbes teikto, Amerikas gaļas patēriņš kopš 2007. gada ir samazinājies par 12,2%, daļēji pieaugošo izmaksu dēļ. Tā kā pārtikas cenas nākamajā gadā palielināsies, mēs varam sagaidīt, ka vairāk amerikāņu sāks mainīt savus ēšanas paradumus.

Ir arī svarīgi atzīmēt, ka pārtikas un restorānu nozare ir ļoti centusies sekot līdzi pārtikas cenu izmaiņām un amerikāņu ieradumiem. Piemēram, zemu cenu un vērtīgiem mazumtirgotājiem ir veicies ļoti labi, kopš pēdējo piecu gadu laikā pārtikas cenas sāka celties. Gan bezalkoholiskas pārtikas veikalu ķēdes, piemēram, Aldi, un restorānu ķēdes - no ātrās ēdināšanas uzņēmumiem līdz restorāniem - vidējās ģimenes vajadzības ir izstiepjušas pārtikas dolārus. Piedāvājot vērtību izvēlnes, divus ēdienus uz vienu maltīti un lētas iespējas bez zīmola, restorāni un mazumtirgotāji ir nodrošinājuši iespēju pat skaidrā naudā nonākušām ģimenēm joprojām baudīt labu ēdienu un vakarus..

Nobeiguma vārds

Lai gan gaidāmais pārtikas cenu kāpums ir nedaudz satraucošs, mēs varam mierināt faktu, ka, izmantojot saprātīgas pārtikas preču iepirkšanās stratēģijas un vēlmi izmēģināt jaunas receptes un ēdienus, mēs varam saglabāt mūsu pārtikas preču rēķinu un restorānu ēdināšanas izmaksas aptuveni vienādas. cenu punkts kā iepriekš. Sausums ietekmēs pārtikas cenas un mūsu budžetu, taču tas nemainīs pārpilnības līmeni vai izvēles iespējas, pie kurām esam pieraduši.

?