Kas ir sabiedrības atbalstīta lauksaimniecība (CSA) - salīdzinājums ar veikalā iegādātu produktu

Viena no vairākām jaunām dāvanām, pateicoties manas sievas māsīcas milzīgajam dāsnumam, ir dalība vietējās sabiedrības atbalstītā lauksaimniecības (CSA) programmā. Nepaturieties prātā, ka man nebija ne mazākās nojausmas, kas ir CSA - manai sievai tas bija pacietīgi jāizskaidro man. Tikai dažas nedēļas pēc mūsu dalības es esmu līks, un ne tikai tāpēc, ka es ēdu vairāk svaigu dārzeņu, nekā jebkad mūžā. Izrādās, šī lieta mums ietaupa pienācīgu naudas summu, vienlaikus izvirzot neskaidros plānus, kā mūsu mazo pagalmu pārvērst par ēdamu dārzu. (Ja jums tā ir iespēja, es iesaku izlasīt šo Reach Financial Independence rakstu par savu dārzeņu audzēšanu.)

Kas ir CSA?

CSA programma piedāvā neatkarīgiem, parasti maziem lauksaimniekiem (mūsējie ir no piecu akru zemes gabala) alternatīvu veidu, kā pārdot savus produktus. To var pārvaldīt vienas saimniecības īpašnieks vai lauku saimniecību grupa, kas darbojas kā kooperatīvs. Kā norāda nosaukums, CSA nodrošina pārtiku noteiktām kopienām. Nav absolūti noteikumu, kas regulētu, cik tālu CSA var izplatīt no saimniecības (vai fermām), taču vairums to pieprasa pāris stundu brauciena attālumā. Piemēram, mūsu CSA gabals atrodas apmēram 60 jūdžu attālumā no mūsu mājas.

Lai arī tā nav prasība, lielākā daļa CSA praktizē ilgtspējīgu, videi draudzīgu lauksaimniecību, stādot pārsegtas kultūras (tā vietā, lai izmantotu komerciālo mēslojumu), lai aizsargātu augsnes ekoloģiju un izmantotu mazāk pesticīdu nekā lieliem lauksaimniekiem. Daudzi ir sertificēti arī bioloģiski. Un tā kā CSA neizplatās lielos attālumos, tām ir mazāks oglekļa nospiedums nekā saimniecībām, kuras izplata katru valsti.

Atsevišķā CSA parasti ir noteikts dalībnieku skaits, pazīstams arī kā akcionārs. Vairumā gadījumu biedri pērk savas akcijas katras sezonas sākumā - dalība netiek pārcelta no gada uz gadu. Augšanas periodā katrs akcionārs katru nedēļu saņem svaigu produktu un lauksaimniecības produktu piegādes no iesaistītajām saimniecībām.

Koplietot izmērus un izmaksas

Piegādes lielums ir atkarīgs no akcijas lieluma. Akcijas parasti ir trīs izmēros: pilnas (trīs ceturtdaļas bušera), vidējas (puse košuma) un mazas (vienas ceturtdaļas bušets). Tas akcionāriem dod zināmu kontroli pār to, cik daudz pārtikas viņi saņem. Piemēram, mana CSA iesaka pilnu daļu parastajai četru cilvēku ģimenei vai “divu līdz trīs satriecošu dārzeņu ēdājiem” vienā mājsaimniecībā.

CSA akcijas tiek noteiktas tādā cenā, ka akcionāri sedz pārtikas ražošanas izmaksas visai sezonai. Lauksaimnieki, kas vada programmu, nosaka cenu par katru akciju lielumu, kā arī mērķi kopējam pārdoto akciju skaitam (pamatojoties uz to, cik daudz viņi var audzēt). Cenas ne vienmēr var būt proporcionālas akciju lielumam, jo ​​daži lauksaimnieki lielākām akcijām piešķir atlaides. Un cenas var atšķirties līdzīgiem pārtikas daudzumiem, jo ​​daudzi CSA cenšas gūt peļņu un attiecīgi noteikt cenas. Citi uzskata sevi par sabiedrisko pakalpojumu sniedzējiem un tikai cenšas panākt līdzsvaru.

Kas ir akcijā??

Šo piegāžu saturs var atšķirties atkarībā no gadalaika, jūsu atrašanās vietas un laika apstākļiem. Manā meža kaklā (Minesotas austrumu un centrālajā daļā un Viskonsinas rietumos) mēs parasti redzam tādas lietas kā burkānus, lapu kāpostus un sinepju / kollasa zaļumus pavasara beigās, lapu dārzeņus, ogas un tomātus vasarā, kā arī skvošu, ābolus , un bumbieri rudenī.

Daži CSA ir stingri veģetārieši, bet daudzi, piemēram, Farmers Fresh CSA Atlanta, Džordžijas apgabalā, visu gadu piedāvā gaļu un piena produktus. Manā apkārtnē tas notiek retāk (mans brālēns pat nevarēja atrast CSA, kas nav veģetārietis un kurš piegādātu mūsu pilsētu). Dažas CSA, kas piedāvā gan dzīvnieku izcelsmes produktus, gan augļus un dārzeņus, tur abus atsevišķi (ar iespēju ražot tikai produktus), tāpēc jums var nākties maksāt vairāk par abiem. Būtībā, ja vēlaties piekļūt svaigai gaļai, olām un sieram, iespējams, vēlēsities iepazīties ar vairākām CSA jūsu reģionā.

Piegādes un pārdošana

Loģistikas vienkāršības labad daudzi CSA atdod iknedēļas piegādes centrālajās vietās, parasti kopienas centros vai bērnistabās, kur tām atvēlēta vieta. Piemēram, mēs savu daļu iegūstam bērnistabā pāris jūdžu attālumā no mūsu mājas. Mūsu CSA ir vairāki citi nolaišanās punkti, kas atrodas vieglā braukšanas attālumā no mums.

Kā akcionārs jūs varat norādīt, kuru atrašanās vietu vēlaties izmantot. Un iespējams, ka jūsu izvēlētā CSA izveidos jaunu piegādes vietu, reaģējot uz akcionāru pieprasījumu. No otras puses, daži CSA piedāvā piegādi no durvīm līdz durvīm, īpaši reti apdzīvotās vietās. Ja jūs dzīvojat tālu no centrālās vietas, meklējiet CSA, kas piegādās jūsu mājām vai uzņēmumam.

Lai nodrošinātu, ka viņiem ir pietiekami daudz naudas kasē, lai turpinātu augšanas sezonu, CSA parasti piedāvā savas akcijas pārdošanai pirms gada pirmās piegādes. Ja akcijas tiek izpārdotas pirms pirmās piegādes, CSA tiek slēgta jauniem dalībniekiem līdz nākamajam gadam. Ja akcijas paliek pēc sezonas sākuma, CSA var turpināt piedāvāt tās par proporcionālu cenu. Apgabalos ar ilgāku augšanas sezonu CSA var piedāvāt daļējas sezonas akcijas. Piemēram, Atlantas apgabala vietne Farmers 'Fresh ļauj saviem klientiem maksāt par četrām nedēļām vienlaikus.

CSA akcijas pirkšana ir lielisks veids, kā izbaudīt sava reģiona lauksaimniecības veltes, vienlaikus atbalstot mazos lauksaimniekus, kuriem rūp vides pārvaldība. Bet vai tas ir pareizs finanšu ieguldījums jums??

Salīdzinot CSA produkcijas un veikalā iegādātās produkcijas izmaksas

Tā kā tā bija dāvana, mana sieva un es šogad nemaksājam par mūsu CSA. Bet mums tas pietiekami patīk, ka mēs noteikti parakstīsimies nākamgad. Paturot to prātā, es apskatīju iespējamos ietaupījumus (vai izmaksas) no mūsu dalības. Varat veikt līdzīgu analīzi, kas attiecas uz jūsu situāciju, pamatojoties uz CSA iespējām un lielveikalu pārtikas izmaksām jūsu reģionā.

Pašlaik mums ir vidēja daļa, apmēram pietiekami, lai piecas uz veģetāriem ēdieniem varētu domāt divi cilvēki. Daži CSA iedvesmotu ēdienu piemēri, kurus mēs nesen baudījām:

• Sumi salāti, kas ietver CSA piegādātu sasmalcinātu kāpostu galviņu un CSA piegādātu sasmalcinātu burkānu, kā arī sastāvdaļas, kas nav CSA sastāvdaļas, piemēram, ramen nūdeles, mandeles, ābolu sidra etiķi un vistu
• Skvoša frittata, quiche līdzīgs ēdiens, kas satur CSA piegādātu skvošu, gurķus un sīpolus, kā arī olas un garšvielas, kas nav CSA
• Vakariņu salāti, kas ietver ar CSA piegādātas lapu veggies (sviesta salāti, arugula) un sīpolus, kā arī zilo sieru, kas nav CSA, un valriekstus

Mūsu vidējā akcija maksā 395 USD. Ar 18 piegādēm, tas ir, apmēram USD 21,95 nedēļā. Lai arī piegāde katru nedēļu nav identiska, apjoms vienmēr ir vienāds.

Šīs ir faktiskās preces un daudzumi no pēdējās nedēļas piegādes:

• Viena zaļo kāpostu galva
• Divas milzīgas cukini (katra, iespējams, divreiz lielāka par veikalā nopirkto cukini)
• Viens regulāra izmēra gurķis
• Divi normāla izmēra dzelteni skvoši
• Divi sarkanie sīpoli
• Trīs sīpolu sīpoli ar zaļo sīpolu dzinumiem
• Viena sviesta salātu galva
• Viens maiss arugula, aptuveni astoņas unces
• Viens maiss zaļo pupiņu, apmēram viena mārciņa

Apskatīsim to pašu izvēli manā vietējā lielveikalā. Tā kā mūsu CSA ir pilnīgi organiska, šīm cenām ir bioloģiskās preces:

• Viena zaļo kāpostu galva: 2,89 USD
• Divi cukini: katrs 1,29 USD, kopā 2,58 USD
• Viens gurķis: 1,59 USD
• Divas dzeltenas skvoša: USD 1,29 katra, USD 2,58 kopsumma
• Divi sarkanie sīpoli: katrs 1,29 USD, kopā 2,58 USD
• Trīs sīpolu sīpoli: USD 1,99 katrs, USD 5,97 kopā
• Viena sviesta salātu galva: 1,79 USD
• Viena maisa arugula: 3,99 USD
• Viena mārciņa zaļās pupiņas: 1,99 USD

Tas ir USD 26,14 jeb par 4,19 USD vairāk nekā mūsu CSA nedēļas izmaksas. Spēlējot sezonā, mūsu ietaupījumi varētu sasniegt USD 75,42. Diezgan ciets.

Citas priekšrocības un apsvērumi

Ņemot vērā apjomradītos ietaupījumus, kurus bauda mans vietējais lielveikals, ir pārsteidzoši, ka CSA vispār ir konkurētspējīga - nemaz nerunājot par lētāku. Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka produkti no mūsu CSA tiek novākti vienas vai divu dienu laikā no mūsu iknedēļas pikapa.

Mūsu lielveikals neatklāj katra produkta veida lauka līdz plauktam laiku, taču tas, iespējams, ir garāks, jo daudzas preces nāk no visas valsts puses. Tas nozīmē arī to, ka mūsu CSA produkcijai ir mazāks oglekļa nospiedums nekā precēm, kuras mēs iegādātos veikalā, samazinot (arvien tik nedaudz) fosilā kurināmā patēriņa, mēslošanas līdzekļu izmantošanas un ar to saistīto kaitējumu videi. Turklāt mūsu CSA ražotā produkcija ir daudz svaigāka un tādējādi garšīgāka nekā veikalā nopirkta alternatīva.

Godīgi sakot, es ceru, ka mūsu CSA relatīvās izmaksas gada laikā mainīsies. Mūsu (aukstajā) meža kaklā sakņu dārzeņi un kukurūza mēdz būt lētāki nekā lapu dārzeņi un tomāti, tāpēc mūsu oktobra piegādes var piedāvāt mazāku vērtību nekā mūsu augusta piegādes. Bet doma par kastīti, kas piepildīta ar tikko novāktu butternut un ozolzīles skvošu, saldo kukurūzu un pastinakiem, mazina iespējamās sāpes. Tā notiek arī ar ideju atbalstīt vietējo zemnieku, kurš cenšas rīkoties tieši pie augsnes.

Cits brīdinājums: CSA cenu noteikšana ir ļoti atšķirīga. Vietnē Farmers Fresh vidējā akcija ir aptuveni 19 USD nedēļā, sadalot pa 30 piegādēm. Bet tā iekasē 100 USD gada dalības maksu, būtībā novēršot zemākās nedēļas izmaksas. No otras puses, tas piedāvā piekļuvi plašākam svaigu produktu klāstam, pateicoties Gruzijai labvēlīgākajam klimatam, kā arī gaļai un piena produktiem. Un tas piesaista 50 ražotāju tīklu, radot papildu iespējas dažādībai un kvalitātei. Citas CSA akciju cenas Kalifornijas centrā svārstās no USD 21,80 nedēļā līdz USD 37,50 nedēļā.

Papildu ietaupījumi: ēšanas paradumu maiņa

CSA akciju pirkšanai var būt arī citi finansiāli ieguvumi - kopš mūsu CSA darbības sākuma mēs noteikti esam mainījuši ēšanas paradumus, lai labāk. Šīs izmaiņas ir ļāvušas izmērīt ietaupījumus:

1. Ēdot mazāk ēdienu
Daļēji tāpēc, ka mums patīk gatavot ēdienus ar svaigiem dārzeņiem, un daļēji tāpēc, ka mēs nevēlamies neko tērēt nedēļas piegādē, mēs pēdējā laikā vairāk ēdienu gatavojam mājās. Vidēji no sava budžeta mēs esam izslēguši vienu restorāna ēdienu nedēļā, aizstājot to ar mājās gatavotu maltīti. Tas mums ietaupa aptuveni USD 20 nedēļā, kopējais ietaupījums USD 360 sezonā.

2. Ēdot mazāk gaļas
Man patīk ēst gaļu, bet gaļai bagāts uzturs noteikti ir dārgāks - un mazāk veselīgs - nekā stingri veģetārs. Kaut arī mēs neesam pilnībā izdalījuši dzīvnieku olbaltumvielas, ēdienreizēm, piemēram, iepriekšminētajiem vakariņu salātiem, ar sieru un valriekstiem, gaļai nav jābūt pilnīgai. Neiekļaujot 5 USD vistas krūtiņu vai 8 USD mārciņu sānu steiku tikai vienas nedēļas ēdienreizē, tas dod reālus, ja pieticīgus ietaupījumus - 90 USD vai 144 USD sezonā, lai būtu precīzi.

3. Mazāk apstrādātu pārtikas produktu
Mēs esam arī samazinājuši pārstrādāto uzkodu daudzumu un sagatavotos vai fasētos ēdienus, ko ēdam. Piemēram, mēs bieži izlaižam šķēlēs sagrieztus burkānus vai selerijas ar mājās gatavotu nūju, lai uzkodas starp ēdienreizēm. Kartupeļu vai tortilla čipsu vietā mēs esam izmantojuši CSA piegādātu lapu kāpostu, lai pagatavotu (daudz veselīgākus) kāposta čipsus vai vienkārši iekļautu to jauktu zaļumu salātos. Šīs uzkodu idejas ir ne tikai garšīgākas, bet arī ievērojami pievilcīgākas, ja uzskatām, ka tās tikko iznāca no augsnes kaimiņu novadā.

4. Ilgtermiņa ieguvumi veselībai
Ēdot sirsnīgu CSA piegādātu salātu porciju, iespējams, ir augstākas īstermiņa izmaksas nekā ēdot daļu maisiņa ar vispārējām, veikalā nopirktajām mikroshēmām, tas noteikti ir veselīgāks. Lai arī šobrīd tos nav iespējams kvantitatīvi noteikt, ilgtermiņā labākai veselībai var būt lielas finansiālas priekšrocības - ieskaitot zemākas apdrošināšanas prēmijas un zemākus tiešos medicīniskos rēķinus..

5. Lētas maltītes idejas
Mūsu CSA, kas ir vīru un sievu audzēšanas komanda, publicē iknedēļas tiešsaistes biļetenu (un neregulāru emuāru), kurā sīki aprakstīta nākamā piegāde. Tas piedāvā arī noderīgus padomus katra priekšmeta pagatavošanai, ieskaitot to, kā tos iekļaut ēdienreizēs. Citas CSA var iet vēl tālāk, piedāvājot pilnīgas receptes. Ja neesat pārliecināts, kā izmantot iknedēļas veltes - vai vienkārši neesat radošs virtuvē - tas var samazināt atkritumu daudzumu un maksimāli palielināt prieku.

6. Jauna pieredze un izpratne
Mēs vienmēr esam bijuši piedzīvojumu ēdāji, taču mūsu CSA ir ļāvusi mums būt piedzīvojumiem ērtākai mūsu pašu mājā. Kopš sezonas sākuma es pirmo reizi esmu izmēģinājis vairākas veģetācijas, ieskaitot pāris mantojuma tomātu šķirnes, šalotes (godīgi sakot, es nezinu, kā man tas pietrūka), maigo, pikanto lapu dārzeņi, kuru nosaukumu es joprojām nezinu, un franču filejas pupiņas.

Pateicoties mūsu CSA emuāram - nemaz nerunājot par netīrumiem un putraimiem uz mūsu salātiem un burkāniem - mana sieva un es esam ieguvuši dziļāku izpratni un atzinību par to, ko dara zemnieki. Viņi ir jauns, pārdomāts pāris, un ir patīkami redzēt, ka viņi ir pieņēmuši apzinātu lēmumu izvēlēties savu ceļu pasaulē, pat ja tas prasa lielu darbu un daudz jāuztraucas par lietām, kuras viņus nevar kontrolēt..

7. Veselīgu, ilgtspējīgu ēšanas paradumu ieviešana bērniem
CSA ir lielisks veids, kā iemācīt bērniem veselīgu uzturu. Ja mums šajā gadā jau ir bijusi jauna pieredze, iedomājieties, cik daudz mazu bērnu būtu ar tipisku sezonas velti. Lai bērnus satrauktu par svaigu, veselīgu pārtiku, ļaujiet viņiem atvērt katras nedēļas piegādi un mēģiniet identificēt visus priekšmetus, kas atrodas iekšā. Izmantojiet viņu dabisko zinātkāri un lieciet viņiem nogaršot tos, kurus viņi neatceras vai vēl nav redzējuši. Pat ja viņiem nepatīk garša, tā noteikti paliks viņu atmiņā. (Un, iespējams, jūsu bērni satiksies, ja atradīsit radošus veidus, kā ēdienos un uzkodās iekļaut stingrākus augļus un dārzeņus.) Jo agrāk sākat, jo lielāka iespēja, ka jūsu bērni uzņems svaigus produktus par pašsaprotamiem - un jo lielāka iespējamība viņi to meklēs nākotnē.

Nobeiguma vārds

Dienas beigās kopienas atbalstītā lauksaimniecība ir kas vairāk nekā naudas ietaupīšana pārtikas preču veikalā. Tas ir par to, kā mazliet tuvināties ļaudīm, kuri ražo mūsu ēdienu, un atbalstīt tos, kuri izvēlas nopelnīt iztiku neparastā veidā.

Lai gan ir daudz likumīgu politisku debašu par to, kā mēs iegūstam pārtiku, jums nav jāpiešķir īpaša ideoloģija, lai novērtētu neatkarīgo lauksaimnieku smago darbu un centību. Ja vēlaties apbalvot viņus par viņu darbu, varbūt ir kāda vietējā CSA, kas varētu izmantot jūsu patronāžu.

Kur jūs iegūstat savus svaigos produktus?