Zaļās pateicības ēdiena idejas par budžetu - tītaru veidi

Putniem rūpnīcu saimniecībās augšējie knābji tiek norauti neilgi pēc izšķilšanās, tāpēc ir vieglāk piespiest barot tos ar antibiotikām piestiprinātu kukurūzas diētu, nevis medīt un knābāt sēklas, zāles, kukaiņus, riekstus un augļus, kas veido viņu dabisko uzturu. Turklāt šie tītari pēc iespējas tiek turēti nomodā, izmantojot diennakts apgaismojumu, lai izjauktu viņu dabisko gulēšanu, uzturēšanos un pārošanās ritmu. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka viņi ēd gandrīz bez pārtraukuma un nobaro.

Papildus necilvēcīgai izturēšanās pret putniem parastajām tītaru audzētavām ir kaitīga vide. Rūpnieciski audzēti dzīvnieki katru gadu saražo miljoniem tonnu atkritumu, kas var piesārņot upes un gruntsūdeņus. Un, tā kā šie dzīvnieki uzņem vienmērīgu antibiotiku diētu, viņi ir iesaistīti pieaugošajā baktēriju izturībā pret antibiotikām.

Veids, kā tipisks Pateicības dienas tītars tiek pasniegts pie mūsu galda, nav ne ilgtspējīgs, ne ētisks, un man kļuva skaidrs, ka es nevēlos atbalstīt šo procesu.

Tajā pašā gadā es tomēr uzdevu cenu dažiem bioloģiskajiem tītariem un ātri uzzināju, ka ilgtspējīgas Pateicības dienas vakariņu ēdienkartes sagatavošana ir tālu pārsniegusi manu budžetu. Kamēr saldētais parastais tītars no mana vietējā lielveikala maksāja 0,99 USD par mārciņu, bioloģiskais tītars man būtu atgriezis līdz USD 4,99 par mārciņu. Tā kā es vienkārši nevarēju atļauties ēst saskaņā ar saviem uzskatiem - un es zināju, ka nevaru izturēt Pateicības dienu bez tītara - es nolēmu “aizmirst” to, ko tajā gadā zināju par rūpnīcā audzētiem tītariem..

Bet, kad runa ir par kaut ko, kas jums rūp, jūs tik ilgi varat paslēpt galvu smiltīs. Jā, cilvēcīgi audzēta un videi draudzīga tītara iegāde maksā vairāk, taču šos izdevumus nav iespējams ieplānot budžetā. Jūs varat ietaupīt naudu pateicības vakariņās daudzos citos veidos, kā arī padarīt pateicības dienu zaļu, nesalaužot bankas kontu.

Bet vispirms jums jāzina savas iespējas, izvēloties tītaru, par kuru varat justies labi.

“Zaļās” Turcijas šķirnes

Runājot par “zaļajiem” tītariem, ir trīs iespējas: mantojums, bioloģiskais un ilgtspējīgais. Visi trīs ir uzlabojums salīdzinājumā ar rūpnīcā audzēto ķeburu. Tomēr katrs tips nedaudz atšķiras, īpaši, ja runa ir par izmaksām.

Mantojuma tītari

Starp trim iespējām mantojuma tītari ir visdārgākie pieejamie putni. Šīs sugas ir vecākas šķirnes, piemēram, Narragansett un Bourbon Red, kuras lauksaimnieki regulāri audzēja līdz apmēram pirms 50 gadiem, kad rūpnīcas audzēšana kļuva ierasta..

Mantojuma tītari tiek audzēti ārpus telpām, lai varētu brīvi klīst un ēst dabīgu uzturu. Viņi ir arī ģenētiski daudzveidīgi, kas ļauj tos audzēt bez antibiotikām. Šo iemeslu dēļ mantojuma tītari tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem putniem, kurus varat iegādāties. Bet diemžēl mantojuma tītari nav lēti. Tā kā zemnieki mēdz veikt iepriekšējus pasūtījumus šiem putniem un tie ir diezgan populāri, negaidiet, kad jūs tos pasūtīsit.

Zaļākā iespēja ir atrast savā apkārtnē mantojuma tītara audzētāju. Tādā veidā jūs samazināt enerģijas daudzumu, kas nepieciešams, lai to nogādātu uz jūsu galda. Tomēr, ja jums tuvumā nav fermas, daudzi mantojuma zemnieki pārdod savus putnus internetā tādās vietnēs kā Heritage Foods USA un Local Harvest.

Organiskie tītari

Bioloģiski tītari, visticamāk, ir no Broad Breasted White dzimtas. Bet viņi tiek audzēti saskaņā ar USDA bioloģiskās pārtikas standartiem, kas nozīmē, ka viņi tiek audzēti bez antibiotikām vai augšanas pastiprinātājiem un viņiem tiek piešķirta bioloģiskā barība. Viņiem tiek piedāvāta arī “pieeja cauru gadu ārā, ēnā, pajumti, vingrošanas zonām, svaigam gaisam, tīram dzeramajam ūdenim un tiešiem saules stariem”, liecina USDA kods..

Organiskie tītari par mārciņu maksā ievērojami lētāk nekā mantojuma tītari. Parasti tie ir nopērkami lielākajā daļā vietējo bioloģisko pārtikas preču veikalu un dažreiz pat lielajā lielveikalā uz ielas.

Ilgtspējīgi tītari

Ilgtspējīgus tītarus audzē lauksaimnieki, kuri apgalvo, ka ievēro pamatnostādnes, kas ir līdzīgas un dažreiz arī stingrākas par USDA bioloģiskās lauksaimniecības definīciju. Bet tie nav sertificēti bioloģiski ražoti.

USDA sertifikācijas process bioloģiskajai lauksaimniecībai var būt apgrūtinošs, īpaši mazajiem lauksaimniekiem. Lai saņemtu un uzturētu šo sertifikātu, ir nepieciešama ievērojama maksa un ļoti daudz dokumentu. Rezultāts ir tāds, ka daudzas neatkarīgas un ģimenes saimniecības nekļūst par bioloģiski sertificētām, neraugoties uz to, ka tiek audzētas labības un audzēti lopi atbilstoši šiem standartiem.

“Ilgtspējīga” etiķete parasti raksturo lauksaimnieku, kurš pret cilvēkiem izturas humāni, saglabā zemi, godīgi izturas pret strādniekiem un atbalsta vietējo sabiedrību. Tā kā juridisko pamatnostādņu šajā jomā nav, ir svarīgi sazināties ar visiem zemniekiem, kas sevi dēvē par ilgtspējīgiem, lai noteiktu, vai tie tiešām ir.

Uzdodiet šādus jautājumus:

• Ar ko tiek baroti jūsu putni?
• Kā tie tiek audzēti - ganībās, telpās vai būros?
• Cik daudz laika jūsu putni katru dienu pavada ārpus mājas?
• Vai jūs saviem putniem dodat antibiotikas?

Ilgtspējīgu tītaru cenas var ļoti atšķirties atkarībā no jūsu apgabala un zemnieka prakses. Lai atrastu vietējo ilgtspējīgu tītaru audzētāju, pārbaudiet meklētājprogrammu vietnē Eat Well Guide. Tāpat kā mantojuma tītariem, dariet sev un zemei ​​labvēlību, iegūstot tītaru no vietējiem avotiem. Tādā veidā jūs ietaupīsit nosūtīšanas izmaksas un vienlaikus samazināsit oglekļa pēdas daudzumu.

Kā ir ar “Free-Range”?

Ar terminiem “mantojums”, “organisks” un “ilgtspējīgs” var aprakstīt kaut ko līdzīgu jūsu garīgajam attēlam par terminu “brīvās turēšanas areāls”. Bet ir svarīgi atzīt, cik patiesībā ir maldinošs “brīvās turēšanas areāls”. Tas nenozīmē to pašu, kas “organisks” vai “ilgtspējīgs”.

Juridiski putniem, kas marķēti kā “brīvās turēšanas apstākļos”, ir jābūt piekļuvei tikai ārpusei. Likums nenosaka laika periodu vai apraksta vajadzīgo piekļuvi āra veidam. Tā kā noteikumi ir brīvi, putnu, kas tikai dažas minūtes tika atļauts ārā bezēnā netīrumu partijā, varēja apzīmēt kā “brīvās turēšanas apstākļos”. Turklāt uz brīvās turēšanas dzīvniekiem neattiecas tās pašas stingrās prasības, kas bioloģiskajiem putniem nodrošina bez antibiotikām.

Tāpēc, iepērkoties veikalā par videi draudzīgu tītaru, pārliecinieties, ka izvēlējāties “bioloģisko” nekā “brīvā dabā”. Pretējā gadījumā iegādājieties mantojuma tītaru vai ilgtspējīgu tītaru no lauksaimnieka, kuram uzticaties.

Kā atļauties “zaļo” Turciju

Pat lētākais “zaļais” tītars var tevi atgriezt vairāk nekā parastā šķirne. Bet jūs joprojām varat savu ilgtspējīgi audzēto tītaru un ēst arī to. Šeit ir astoņi veidi, kā ietaupīt naudu un palīdzēt videi.

1. Pērciet mazāku Turciju

Es vainoju slaveno Normana Rokvela gleznu par to, ka mēs bieži domājam, ka tā nav Pateicības diena, ja vien mums nav tītara, kas būtu pietiekami liels, lai pabarotu bataljonu.

Šogad izmantojiet šo tradīciju un iegūstiet mazāku, ilgtspējīgi audzētu putnu. Ērtāk būs gatavot, tas būs garšīgāks, un jums nevajadzēs stāties pretī pārpalikuma nogurumam. Ja esat pieradis pirkt lielgabarīta putnu, mazs ilgtspējīgs putns, iespējams, nebūs daudz dārgāks.

2. Uzņemiet potluck

Ja jūs esat pieraduši darīt visu svētku pārtikas preču iepirkšanos un ēdienu gatavošanu, sadaliet darbu un izdevumus, rīkojot potluck vakariņas. Brīvprātīgi esat tītara šefpavārs, un jūs varat iegādāties visu, ko vēlaties. Turklāt jums būs vairāk naudas, lai to izdarītu, jo jūs nesniegsit citus ēdienus.

3. Lūdziet palīdzību

Ikviens ģimenes loceklis gūs labumu no garšīgāka, ētiski audzēta, veselīgāka tītara. Kāpēc gan neizskaidrot viesiem, ka vēlaties darīt kaut ko īpašu (un kāpēc), bet jūsu budžets ir saspringts? Ja visi saķers dažus dolārus pret tītaru, jūs joprojām varat rīkot Pateicības dienas, netērējot vairāk nekā parasti.

4. Pagatavojiet vakariņas līdz dažiem svarīgiem ēdieniem

Tas var būt zaimojošs ieteikums, bet kāpēc Pateicības diena nevarētu būt neliela maltīte ar centrālo tītaru? Samaziniet malas līdz divām vai trim no jūsu iecienītākajām vietām un uzpūtieties, lai pagatavotu greznu “zaļo” tītaru. Pēc tam jūs varat pateikties arī par to, ka ēdienreizes beigās nav izsists no biksēm.

5. Samaziniet citas izmaksas

Runa ir par prioritāšu noteikšanu. Ja jums ir svarīgi izdarīt ilgtspējīgu un ētisku izvēli, atrodiet citas jomas, kur samazināt, lai jūs varētu labāk atļauties “zaļo” tītaru.

Jūs varētu upurēt īpaši īpašo šampanieti Vecgada vakarā vai atteikties no ikgadējās tradīcijas ēst naktī pirms Pateicības dienas. Ja jums ir griba, jūs atradīsit veidu. Turklāt tā ir tikai laba ideja regulāri pārbaudīt savas prioritātes un pārliecināties par to, vai dzīvojat atbilstoši - īpaši brīvdienās, kad nikns ir masveida patērētājs.

6. Pārdodiet savu nevēlamo lietu

Lai labāk atļautos “zaļo” tītaru un vienlaikus notīrītu nevēlamās mantas, rīkojiet garāžas izpārdošanu. Ja jums ir tikai viena vai divas lielās biļetes, ko pārdot, uzskaitiet tās Craigslist vai eBay. Iespējams, ka nopelnītās naudas būs vairāk nekā pietiekami, lai kompensētu atšķirību starp parasto un videi draudzīgo tītaru.

7. Pārējo novembri dodieties bez gaļas

Gaļa bieži ir viens no lielākajiem izdevumiem pārtikas preču veikalā. Ietaupiet naudu, ko parasti tērējat iknedēļas gaļas ēdieniem, un ielieciet to mēneša svarīgākās ēdienreizes vietā.

8. Neēdiet ēst novembra mēnesī

Atšķirība starp dažām ēdienreizēm, kas apēstas, un veselīgu ēšanu mājās, ātri sagādā vairāk nekā pietiekami daudz naudas, lai atļautos ilgtspējīgu tītaru. Izvairoties no restorānu maltītēm, kuras bieži tiek pildītas ar kalorijām un taukiem, jūs varat justies labāk, brīvdienās pavadot brīvdienas.

Citi veidi, kā iet pazaudēt šo Pateicības dienu

Ja jūs joprojām nevarat atļauties mantojumu, bioloģisku vai ilgtspējīgu tītaru vai ja vēlaties iet vēl tālāk, lai iegūtu zaļu Pateicības dienu, jums ir iespējas.

Pirmkārt, ja jūs pērkat parasto tītaru, nepērciet vairāk, nekā jums nepieciešams. Izmantojiet visu putnu, pagatavojot pārpalikušās sviestmaizes, tītara katla pīrāgu, tītara hash un zupu. Tas nodrošinās, ka jūsu Pateicības diena ir pēc iespējas ilgtspējīgāka, ņemot vērā jūsu budžetu. Un kamēr jūs nevarat atļauties “zaļo” tītaru, jūs varat justies labi par savu izvēli.

Šeit ir vēl 10 iespējas, kā rīkot videi draudzīgu Pateicības dienu.

1. Pērciet vietējos vai bioloģiskos dārzeņus

Organiskie dārzeņi mazāk apgrūtina vidi un jūsu ķermeni, jo tie tiek audzēti bez kaitīgām ķīmiskām vielām vai pesticīdiem. To pirkšana uz vietas samazina arī fosilo kurināmo, kas nepieciešami to pārvadāšanai lielos attālumos. Vietējie produkti ir svaigāki un bieži vien garšīgāki, jo tiem ir atļauts nogatavoties vīnogulājam, atšķirībā no vairuma produktu, kas tiek piegādāti uz jūsu pārtikas preču veikalu.

Jūs varat arī ietaupīt naudu, reģistrējoties kopienas atbalstītā lauksaimniecības (CSA) programmā, kas pie jūsu durvīm piegādā svaigus, vietējus produktus. Tas ir lielisks veids, kā padarīt Pateicības dienu ilgtspējīgu un vienlaikus atbalstīt vietējos un bioloģiskos lauksaimniekus.

2. Pērciet bioloģiskos piena produktus

Lielākā daļa piena produktu veikalu plauktos nāk no govīm, kuras sāpīgi pārmērīgi izslauktas un novadītas uz netīrumiem no svaigas zāles, kuras senči ganīja. Šīs govis bieži ir slimas un ārstētas ar hormoniem un antibiotikām, kuras cilvēkiem nav veselīgi patērēt.

Organiskās govis tomēr tiek audzētas ganībās un ēd tādu pārtiku, kādu tās paredzējušas. Turklāt viņu dzīves ilgums ir daudz tuvāks dabīgajiem 20 gadiem, atšķirībā no parastajām slaucamām govīm, kuras parasti nokauj pirms viņu piektā gada.

Bioloģiskās piena iepirkšana maksā par dažiem dolāriem vairāk, taču jūs varat justies labi, atbalstot tāda veida zemniekus un zemkopību, ar kuru jūs uzaugat. Jūs arī pasniegsit produktus, kas ir līdzīgāki tiem, kas dienā galdēja ar galdu.

3. Iet veģetārietis

Gandrīz visus tradicionālos Pateicības dienas ēdienus, izņemot tītaru, var viegli padarīt veģetārus. Koncentrējot savu pārtikas budžetu uz pieejamajiem vietējiem un bioloģiskajiem dārzeņiem, jūs iemūžināsit oriģinālās Pateicības dienas garu. Turklāt jūs radīsit garšīgāku izklāstu nekā jūs, lietojot ķīmiski pildītas, fasētas preces. Pat visdīvainākais gaļas ēdājs parasti var atrast kaut ko, kas patīk labi pagatavotā veģetārā ēdienā.

4. Cep no skrāpējumiem

Cepšana no nulles ietaupa naudu un ir veselīgāka jūsu ģimenei. Maizes, pīrāgu, cepumu un citu ceptu izstrādājumu cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas maksā nelielu daļu no tā, ko maksātu par tām pašām lietām.

Turklāt mājās ceptām precēm ir tikai tas, ko jūs tajās ievietojat, tāpēc jums nav jāuztraucas par ķīmiskām vielām, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu vai citām piedevām. Kontrolējot cepto izstrādājumu sastāvdaļas, jūs varat būt pārliecināti, ka izvēlaties videi draudzīgus avotus.

5. Kompostējiet savus lūžņus

Pat visneveiksmīgākais pavārs rada atgriezumus, kurus neēdīs. Tāpēc ir svarīgi kompostēt savus virtuves atkritumus. Zemei ir vajadzīgi tūkstošiem gadu, lai izveidotu labu augsni, bet kompostēti virtuves atkritumi 5–10 gadu laikā var atjaunot vajadzīgo labvēlīgo organismu līdzsvaru augsnē. Kompostēšana arī nodrošina, ka atkritumu poligonos nepievienosit nevajadzīgus atkritumus.

Ja jūs nekad neesat turējis komposta tvertni, sāciet šo Pateicības dienu, atdodot savus virtuves atkritumus Zemei. Jūs varat arī uzzināt par vermikompostēšanas kā izvēles priekšrocībām.

6. Ļaujiet, lai jūsu galds neatbilst

Pateicības diena var būt viena nakts gadā, kad jūs galdu klājat ar saviem labākajiem traukiem un sudrablietām. Vai arī tā var būt viena gada nakts, kurā vēlaties apkalpot visus uz vienreizējās lietošanas šķīvjiem. Bet padomājiet divreiz, pirms tērējat daudz naudas jauniem traukiem, glāzēm, vienreizējās lietošanas šķīvjiem vai priekšmetiem.

Jā, var šķist savādi redzēt viesus, kas dzer no sava dēla Smurf plastmasas izstrādājumiem vai ēd šķīvjus ar šķembām tajos, bet vai jūs veicat savu maku vai planētu, dodot priekšroku tam, lai viss sakristu? Ēdiens un ģimene ir vissvarīgākās Pateicības dienas lietas, ja nav perfekti uzstādīta galda.

7. Audzējiet dārzu

Tas prasa iepriekšēju plānošanu, bet, ja jūs audzējat savas veģetācijas - piemēram, ziemas skvošu, kartupeļus, salātus, tumšos zaļumus un garšaugus -, jūs varat vienlaikus nopietni apzaļumot galdu un ietaupīt naudu, it īpaši, ja jūs parasti pērkat bioloģisko pārtiku no veikalā.

Uzziniet, ko varat uzglabāt no sava mājas dārzeņu un kas būs jūsu apgabalā gada novembra beigās, un attiecīgi iestādiet. Ja vien jums nav īpaši zaļa īkšķa vai iepriekšēja pieredze dārzkopībā, izvēlieties izturīgus, viegli audzējamus dārzeņus, piemēram, Šveices mandzi, kāpostus un ziemas skvošu.

8. Piedāvājiet dzērienus “Zaļie”

Nav nepieciešams, lai katram būtu individuāls konservēts vai pudelēs pildīts dzēriens. Tā vietā pagatavojiet savu sangria, lai jūs varētu izvairīties no iesaiņotiem dzērieniem. Vai arī pērciet uz vietas pagatavotu vai organisku alu vai vīnu, kas gatavots no organiskām vīnogām.

Ja jums ir nepieciešams bezalkoholisks dzēriens, piedāvājiet krūzes citrona vai gurķu ūdens, ledus tējas vai limonādes.

9. Cepiet vairākas lietas vienlaikus

Nav nepieciešams, lai jūsu krāsns darbotos visas dienas garumā. Atliciniet ķirbju pīrāgu ar tītaru. Kad tas ir izdarīts, ruļļus var ievietot nākamie. Ietaupiet enerģiju un laiku, pārliecinoties, ka cepeškrāsns visu dienu veic vismaz dubultu darbu.

10. Palieciet tuvu mājām

Vienīgā zaļākā darbība, ko varat veikt Pateicības dienā, ir vienkārši pateikt nē ceļot. Šī četru dienu nedēļas nogale ir viena no aktīvākajām gada laikā, kad miljoniem amerikāņu dodas uz ceļu un debesīm.

Palieciet mājās un uzreiz samaziniet oglekļa pēdas daudzumu. Ja jums ir jābrauc, samaziniet ietekmi uz vidi, dodoties autobusā vai vilcienā, nevis braucot vai lidojot. Izsekojiet savam oglekļa pēdas nospiedumam šajā Pateicības dienā, lai zināt, cik lielu iespaidu atstāj jūsu ceļojuma izvēle.

Nobeiguma vārds

Šajā Pateicības dienā var kļūt zaļš, tai skaitā, lai taupītu mūsu planētas resursus, aizsargātu savu veselību, ētiski dzīvotu, atbalstītu mazos lauksaimniekus, ēst garšīgāku pārtiku, parādītu bērniem labu piemēru un tradicionālu Pateicības dienu sarīkotu ar pārtikas produktiem, kas līdzīgāki šiem kalpoja jūsu vecvecāki.

Bet neatkarīgi no iemesla, lai to izdarītu, nav nepieciešams tērēt daudz naudas. Pateicieties šiem svētkiem, izvēloties izvēli, kas uztur jūsu mazo pasaules nostūri. Un, ja jūs varat, izlemiet turpināt izdarīt ilgtspējīgu izvēli Ziemassvētku brīvdienās un jaunajā gadā.

Kādi ir jūsu ieteikumi par zaļo svētku rīkošanu? Vai esat mēģinājis pasniegt mantojumu, bioloģisku vai ilgtspējīgu tītaru?